Tilapia en salsa agria con cuscús.

Ingredientes

Coste total estimado: €13.65 · €3.41/serving

• 1 taza de pan rallado sazonado con hierbas y especias italianas (para mayor crujiente, tostar el pan rallado en una sartén seca antes de usar)Precio est. €0.25–€0.60
• 3/4 cdta. de sal marina en escamas, divididaPrecio est. €0.08–€0.20
• 1/8 cdta. de pimienta negra recién molida (añade un toque sutil de especias)Precio est. €0.02–€0.06
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.75
• 2 cdas. de alcaparras, escurridas (enjuagar bajo agua fría para quitar el exceso de sal)Precio est. €0.25–€0.50
• 1 1/2 cdta. de mantequilla sin sal (batir al final para un acabado lujoso)Precio est. €0.05–€0.12
• 1 taza de caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio (el caldo casero añadirá profundidad de sabor)Precio est. €0.40–€0.90
• 1/2 taza de caldo de verduras (opta por un caldo de verduras sabroso para realzar el plato)Precio est. €0.20–€0.45
• 2 filetes de tilapia de 225 g cada uno (secar con toallas de papel antes de sazonar para asegurar una costra crujiente)Precio est. €5.00–€9.00
• 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, con un peso aproximado de 28 gramos (para obtener el mejor sabor, rallar el queso justo antes de agregarlo al plato)Precio est. €1.20–€2.50

Pasos

1. 1

   En un plato grande, mezcla pan rallado, queso rallado, media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Lava los filetes de tilapia bajo el grifo, sécalos con papel de cocina y pásalos por la mezcla de pan, asegurándote de que queden bien cubiertos por ambos lados.

2. 2

   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (pero sin humear), coloca con cuidado los filetes de tilapia en la sartén. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retíralos a un plato y tápalos para que se mantengan calientes.

3. 3

   En un cazo mediano, lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto. Cuando hierva, retíralo del fuego y añade el cuscús junto con un cuarto de cucharadita de sal. Tapa el cazo y deja reposar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, incorpora las cebolletas picadas, remueve bien, tapa de nuevo y reserva en un lugar cálido hasta el momento de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El cuscús israelí es un plato tradicional de Oriente Medio que ha ganado popularidad en todo el mundo. La combinación de sabores en esta receta, como las alcaparras, las alcachofas y el queso Parmigiano-Reggiano, refleja una fusión de influencias mediterráneas.

• Nota de temporada

  La tilapia está disponible todo el año, lo que hace que este plato sea adecuado para cualquier temporada. Los tomates cherry y las cebolletas son mejores durante los meses de verano.

• Nota de salud

  Este plato de Tilapia Picante con Cuscús Israelí es una buena fuente de proteínas y fibra, además de ser relativamente bajo en calorías. También aporta vitaminas esenciales como la A y la C, pero ten cuidado con el alto contenido de sodio.