Pinchos de carne africana especiada
Brochetas de carne especiada con atrevidos sabores africanos.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 480
- Proteínas
- 35g
- Carbohidratos
- 6g
- Grasas
- 35g
Ingredientes
Coste total estimado: €36.00 · €6.00/serving
- 3 cdas. de pimienta de cayena (usar con moderación para un toque picante)Precio est. €0.18–€0.45
- 2 cdta. de sal kosher en escamas (sazonar generosamente para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de aceite de oliva afrutado (para saltear o como aceite de acabado para sabor)Precio est. €0.25–€0.60
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de aceite de canola versátil u otro aceite neutroPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 taza de nata para montarPrecio est. €0.90–€1.80
- 2 cubos de caldo Maggi machacados (para potenciar el sabor umami)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de ajo en polvo sabroso (realza el perfil de sabor en general)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de cebolla en polvo dulcePrecio est. €0.15–€0.35
- 1 libra de exquisita carne de costilla de Wagyu, cortada en tiras finas (marmoleada para mayor ternura y sabor intenso)Precio est. €15.00–€25.00
Pasos
- 1
En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes para la mezcla de especias hasta que queden bien integrados. ¡Que se note el aroma!
- 2
Prepara tres recipientes separados para los langostinos, la ternera y el pollo. Reparte la mezcla de especias por igual en cada uno y remueve bien para que las carnes queden bien impregnadas. Tapa cada recipiente con film transparente y mételos en la nevera durante 1 hora para que cojan todo el sabor. ¡La paciencia es clave!
- 3
Precalienta el horno a 200°C (si tienes aire, mejor). En una bandeja con bordes, mezcla los tomates con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Métela al horno y déjalos asar unos 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Saca la bandeja y deja que se templen antes de usarlos.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La cocina africana es conocida por sus sabores intensos y especias vibrantes, que se reflejan en esta receta con ingredientes como la pimienta de cayena, el ajo en polvo y el pimentón. Las carnes en brochetas son una forma común de cocinar en muchas culturas africanas, lo que convierte a este plato en una delicia…
Nota de temporada
Estas Brochetas de Carne con Especias Africanas son ideales para las barbacoas de verano, cuando los tomates y las cebollas frescas abundan. El clima cálido también realza los sabores del marinado picante.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas, aportando 35g por porción, lo que lo convierte en una buena opción para desarrollar músculo y mantener la saciedad. Sin embargo, el alto contenido de grasas y sodio, especialmente las grasas saturadas y la sal proveniente de ingredientes como los cubitos de caldo, puede ser un problema…
