Recetas africanas
14 recetas africanas auténticas
Berberé, cacahuete, suya, jollof, guisos lentos
La cocina africana no es una sola mesa sino un continente de sabores — guisados a fuego lento, especiados con audacia y profundamente comunitarios. El injera etíope actúa como plato y cubierto para mojar en los wots de berbéré o lentejas rojas. África Occidental responde con el jollof rice ahumado en brasa de tomate, el maafé senegalés de pasta de cacahuete y las brochetas suya nigerianas tostadas sobre llama viva. La diversidad de cereales es excepcional: teff, fonio, mijo y sorgo. La harissa recorre las fronteras septentrionales. En cada región, cocinar es un acto lento y generoso: jengibre fresco, pimientos scotch bonnet y semillas de néré fermentadas cocinados durante horas, llenando la cocina de un aroma que invita a quedarse.
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55 minutesSándwiches de huevo y patata especiados
Bocadillos de patata y huevo especiados con sabores norteafricanos.
medium410 calnorth-african
1 hour 10 minutesEstofado vegetariano con especias africanas.
Estofado vegetariano con especias y verduras de inspiración norteafricana.
medium320 calnorth-african
1 hour 5 minutesSalmón a la parrilla con especias
Salmón a la sartén con especias aromáticas Paka.
medium590 calafrican
3 hoursPaquetitos de plátano rellenos al vapor
"Paquetes de plátano al vapor rellenos de sabrosa carne de cerdo y verduras".
medium580 calafrican
1 hour 20 minutesEstofado de pescado y verduras.
Estofado de verduras y pescado con vibrantes sabores africanos.
medium380 calafrican
20 minutesEnsalada de batata con aderezo de
Aliño picante de cacahuete sobre ensalada de boniato.
medium280 calafrican
1 hourSopa reconfortante con quinua y cacahuetes.
Sopa sustanciosa con quinoa, cacahuetes y sabores africanos.
medium320 calafrican
1 hour 30 minutesPinchos de carne africana especiada
Brochetas de carne especiada con atrevidos sabores africanos.
medium480 calafrican
35 minutesPollo con cacahuate y hierbas aromáticas.
Pollo con infusión de cacahuete y hierbas aromáticas y especias.
medium380 calasian
30 minutesHuevos con chorizo picante africano.
Plato de salchichas picantes y huevos con sabores norteafricanos.
medium420 calnorth-african
2 hours 30 minutesSopa reconfortante con especias senegalesas
Sopa sustanciosa con especias senegalesas e ingredientes tradicionales.
medium320 calsenegalese
1 hourCarne molida con puré de plátano.
Sabrosa carne picada cubierta con puré de plátanos.
medium480 calafrican
35 minutesPuré de zanahoria con especias.
Puré de zanahoria especiado con exóticos sabores norteafricanos.
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1 hour 5 minutesEstofado de pollo con salsa cremosa.
Estofado de pollo abundante con salsa cremosa de cacahuete.
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