Salmón pochado con toque ligero.
Salmón escalfado con un toque ligero y sabroso.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 1g
- Grasas
- 22g
Ingredientes
Coste total estimado: €9.07 · €2.27/serving
- Cuatro filetes de salmón de 140 gramos o 2 grandes filetes de salmón de 340 a 400 gramosPrecio est. €8.00–€20.00
- Sal y pimienta, al gusto (sazonar generosamente pero probar a medida que avanza)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 taza de vino blanco secoPrecio est. €0.40–€1.20
- 2 ramitas de perejilPrecio est. €0.10–€0.30
- 2 ramitas de tomilloPrecio est. €0.10–€0.30
- Una pizca de salPrecio est. €0.01–€0.02
- 4 cdas. de mantequilla (1/2 barra)Precio est. €0.40–€1.00
- Zumo de limónPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1
Para empezar, sazona 4 filetes de salmón de unos 140 gramos cada uno o 2 rodajas grandes de salmón (de unos 340-400 gramos) con una pizca generosa de sal por ambos lados.
- 2
En una cazuela amplia y de fondo grueso, vierte agua suficiente para que cubra la mitad del pescado. Añade 60 ml de vino blanco seco, 2 ramitas de perejil fresco, 2 ramitas de tomillo y otra pizca de sal al agua.
- 3
Pon el líquido a hervir a fuego medio-alto. Cuando rompa el hervor, baja el fuego para que quede en un ligero hervor (que burbujee suavemente). Con cuidado, introduce el pescado en el líquido y déjalo cocer durante 3 minutos y medio (si usas rodajas, añade 1 o 2 minutos más). Dale la vuelta al pescado y cocínalo por el otro lado hasta que esté en su punto, unos 3 minutos más. Asegúrate de que el líquido esté muy caliente pero sin llegar a hervir fuerte. Una vez listo, saca el pescado y colócalo en un plato caliente.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El salmón escalfado tiene una larga historia en la cocina europea, especialmente en países como Francia y Escandinavia. La técnica de escalfar pescado en vino y hierbas es un método clásico que resalta el sabor delicado del salmón. Combinarlo con mantequilla, jugo de limón y hierbas aromáticas crea una mezcla armoniosa…
Nota de temporada
El salmón suele estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que lo convierte en una excelente opción para un plato ligero y refrescante en esta época. El perejil y el tomillo frescos también están fácilmente disponibles durante las estaciones más cálidas, potenciando el sabor del plato.
Nota de salud
El salmón es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Además, es alto en proteínas y bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción nutritiva para una comida equilibrada. Este plato aporta vitaminas esenciales como la A, C y B6, junto con zinc, que…
