Pollo a la parrilla con calabacín.
Pollo a la parrilla con calabaza de verano y tomates maduros.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 35g
- Carbohidratos
- 8g
- Grasas
- 16g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.75 · €2.19/serving
- 4 mitades de pechuga de pollo con hueso y pielPrecio est. €4.80–€7.20
- 2 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra (usar fuego bajo para preservar su delicado sabor)Precio est. €0.40–€0.90
- 3/4 libra de calabacín dorado, cortado meticulosamente en trozos de 1/2 pulgada (cocinar hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes)Precio est. €1.35–€2.25
- 1 libra de tomates maduros, pelados y finamente picadosPrecio est. €1.80–€3.00
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 cdas. de mejorana fragante, divididas (agregar 2 cdas. durante la cocción y reservar 1 cda. para decorar antes de servir)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1
Primero, seca bien el pollo con papel de cocina. Sazónalo con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y pesada (de unos 30 cm) a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente y brillante.
- 2
Coloca el pollo en la sartén con la piel hacia abajo. Tapa el pollo con un círculo de papel sulfurizado y pon encima una olla pesada o una sartén para que haga presión. Esto ayudará a que la piel quede bien crujiente.
- 3
Dale la vuelta al pollo, vuelve a cubrirlo con papel sulfurizado y ponle peso encima de nuevo. Cocínalo hasta que esté bien hecho por dentro, unos 8 minutos más. Retira el pollo a un plato y tápalos para que se mantenga caliente.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El pollo a la parrilla con calabacín y tomates es un plato de inspiración mediterránea que resalta el uso de aceite de oliva, ajo y hierbas como la mejorana. Refleja las tradiciones culinarias de una región conocida por su cocina sabrosa y saludable.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los calabacines y los tomates están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
El pollo a la parrilla con calabacín y tomates es un plato nutritivo, rico en proteínas y vitaminas A, C y zinc. Es una comida equilibrada con calorías moderadas y grasas saludables provenientes del aceite de oliva.
