Knuspriger Schweinebraten mit warmen Rüben

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €21.09 · €3.52/serving

• 4 EL Premium extra natives Olivenöl, geteilt (die Hälfte zum Marinieren des Rindfleischs und die andere Hälfte zum Kochen des Gemüses)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 1 EL frische Thymianblätter (gegen Ende des Kochens hinzufügen für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 3 Knoblauchzehen, zerdrücktCa.-Preis €0.15–€0.30
• Rinderfilets 2 Stück (2 bis 2 1/4 Pfund), von Silberhaut und Bindegewebe befreit (Stellen Sie sicher, dass alle harten Teile entfernt werden, um ein zartes Ergebnis zu erzielen)Ca.-Preis €14.00–€22.00
• 1 kleine süße gelbe Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1/2 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse oder Ziegenkäse mit Kräutern, oder zerbröckelter Boursin (Knoblauch- und Kräuterkuhmilchkäse)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 1 EL trockener Senf oder 2 EL zubereiteter Dijon-Senf (Senf mit Zitronensaft und -schale vermischen für eine würzige Marinade)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Dose (15 Unzen) geschnittene Rote Bete, abgetropft bis auf etwa 4 EL Saft (Rote-Bete-Saft für ein buntes Dressing aufbewahren)Ca.-Preis €1.20–€2.00
• 1 Kopf Chicorée, gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke gerissen (Zerreiße den Chicorée in kleinere Stücke für einfacheres Essen)Ca.-Preis €1.00–€1.80

Schritte

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er schön heiß ist, wenn es losgeht.

2. 2

   1. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, Senf, gehackten Knoblauch und den Saft einer halben Zitrone vermengen, dann beiseitestellen. 2. Die Schweinefilets gleichmäßig mit der Zitronenmischung bestreichen. 3. Die marinierten Filets auf ein mit Rand versehenes, antihaftbeschichtetes Backblech legen. 4. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C (450 °F) für 25 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. 6. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Während das Schweinefleisch im Ofen brät, erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Braten Sie den gewürfelten Speck darin knusprig an, was etwa 3 Minuten dauern sollte. Geben Sie dann die Zwiebel und den Thymian in die Pfanne und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 2 bis 3 Minuten an. Fügen Sie die vorgeschnittenen Rote Bete sowie den beiseitegestellten Rote-Bete-Saft hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles weitere 2 Minuten köcheln, bis die Rote Bete durchgewärmt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Schweinebraten ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht, das oft zu Feierlichkeiten und besonderen Anlässen serviert wird. Rote-Bete-Salat ist eine häufige Beilage in der mediterranen Küche, bekannt für seine lebendigen Farben und erdigen Aromen.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht wird am besten im Spätsommer oder Frühherbst zubereitet, wenn Rote Bete und Basilikum Saison haben. Schweinefleisch ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, wird aber oft mit den kälteren Monaten in Verbindung gebracht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette sowie die Vitamine A, C und K. Allerdings enthält es viel gesättigte Fettsäuren und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig. Die Ballaststoffe aus dem Gemüse und das Zink aus dem Schweinefleisch bieten zusätzliche gesundheitliche Vorteile.