Pinchos de cerdo a la parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €13.90 · €3.48/serving

• Un solomillo de cerdo o un filete de cerdo de corte central (450 a 567 gramos)Precio est. €7.50–€12.50
• 2 cdas. de aceite de oliva de calidad premium (úsalo para rociar sobre las verduras antes de asarlas para añadir sabor)Precio est. €0.20–€0.50
• Sal marina fina o sal kosher y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
• 12 higos maduros pequeñosPrecio est. €3.00–€6.00
• 120 g de queso de cabraPrecio est. €2.50–€4.50
• 2 cdas. de mielPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 1/2 cdta. de romero fresco finamente picadoPrecio est. €0.50–€1.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, prende una buena brasa en la parrilla. Pinta el solomillo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazónalo generosamente con sal y pimienta al gusto.

2. 2

   Primero, saca los pinchos del agua donde los tenías en remojo. Con una aguja de metal o un palillo, haz un agujero en el centro de cada higo. Luego, ensarta unos 3 higos en cada pincho de romero o madera. Píntalos suavemente con un poco de aceite de oliva para que no se peguen.

3. 3

   Coloca el solomillo de cerdo directamente sobre la brasa. Dóralo durante 2 o 3 minutos por cada lado (si es un filete de lomo central, déjalo unos 5 a 7 minutos por lado), dándole un cuarto de vuelta de vez en cuando para que se haga uniformemente. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la parte más gruesa alcance los 60°C, que es el punto perfecto para que quede jugoso y con un ligero tono rosado en el centro.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las brochetas de cerdo a la parrilla son un plato popular en muchas culturas, que a menudo se sirve en reuniones al aire libre y barbacoas. La combinación de higos, queso de cabra y miel le da un toque gourmet a este plato tradicional.

• Nota de temporada

  Los higos suelen estar en temporada desde finales del verano hasta principios del otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones de finales de verano o parrilladas de principios de otoño.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, con 25g por porción, y aporta vitaminas esenciales como la A y la C. Sin embargo, es alto en grasas, especialmente grasas saturadas, y en sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación.