Oeufs poivrés et basilic ensoleillés

Ingrédients

Coût total estimé: €13.00 · €2.17/serving

• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge pressée à froid ou 3 c. à soupe de bouillon de légumes ou d'eau de source purifiéePrix estimé €0.08–€0.20
• 2 gousses d'ailPrix estimé €0.06–€0.15
• Sel selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel juste avant de servir pour rehausser le goût global)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1 tasse de lanières de poivrons rouges rôtis succulents en conservePrix estimé €2.50–€4.50
• 3/4 tasse plus 2 c. à soupe de Parmigiano-Reggiano finement râpéPrix estimé €3.50–€5.50
• 2 tasses de substitut d'œuf premium (battre vigoureusement pour une texture moelleuse)Prix estimé €3.00–€5.00
• 3 tasses de laitue romaine, grossièrement hachée (rincer et sécher soigneusement avant utilisation)Prix estimé €1.20–€2.50
• 1/2 tasse de feuilles de basilic fraîchement hachées (déchirez doucement pour libérer l'arôme)Prix estimé €0.75–€1.50
• 2 tasses de bouquets de chou-fleurPrix estimé €1.50–€3.00
• 1/2 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée élégamment en demi-lunesPrix estimé €0.40–€0.80

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

2. 2

   Faites chauffer une poêle antiadhésive allant au four (diamètre 20 cm) à feu moyen-vif. Une fois chaude, versez la moitié de l'huile d'olive, puis ajoutez le chou-fleur et la courgette. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes. Incorporez l'ail, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez la poêle, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les lamelles de poivron rouge et mélangez bien. Remontez le feu à moyen-vif pour la dernière étape.

3. 3

   Dans un saladier moyen, mélangez 90 g de fromage râpé, le basilic et l'œuf (ou substitut d'œuf). Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez selon votre goût. À l'aide d'une spatule en silicone résistante à la chaleur, incorporez délicatement ce mélange dans la poêle. Remuez continuellement jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre. Lorsque de gros morceaux se forment mais que la préparation reste encore légèrement liquide, tassez-la doucement avec la spatule sans remuer. Laissez cuire sans toucher pendant 1 minute, puis enfournez la poêle.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les Œufs au Basilic et Poivron sont une version moderne des saveurs classiques italiennes, avec le fromage Parmigiano-Reggiano et le basilic qui apportent une touche d'authenticité. Le plat combine des ingrédients méditerranéens avec une approche plus saine et contemporaine en intégrant du chou-fleur et des courgettes.

• Note de saison

  Le basilic, les poivrons rouges, la laitue romaine et les courgettes sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour les brunchs ou dîners estivaux.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories et en glucides, mais contient une quantité modérée de matières grasses et de sodium. L'utilisation de substitut d'œuf réduit le cholestérol par rapport aux œufs entiers.