Rollitos de camarón con salsa vietnamita.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.33 · €4.33/serving

• 1/2 taza de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.35–€0.70
• 1/4 taza de azúcar granulada (ajustar la cantidad según el nivel de dulzura deseado)Precio est. €0.08–€0.20
• 3 cdas. de salsa de pescado envejecida (nam pla)* (asegúrate de usar una salsa de pescado de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 cda. de vinagre de arroz sin azúcarPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de hojas de cilantro recién picadasPrecio est. €0.15–€0.35
• 2 dientes de ajo, o más si se desea, frescos y fragantes (picados finamente para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de chile jalapeño finamente picado con semillas (ajustar la cantidad según el nivel de picante deseado)Precio est. €0.05–€0.15
• 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.45
• 6 onzas de champiñones shiitake frescos, tallos retirados y sombreros cortados en rodajas finasPrecio est. €1.80–€3.60
• 4 onzas de fideos de arroz chinos delicados secos (maifun)* (remojar en agua caliente hasta ablandar antes de usar)Precio est. €0.80–€1.60

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, bate todos los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deja reposar la mezcla un mínimo de 30 minutos. Si lo preparas con antelación, puedes hacerlo hasta con un día de adelanto. Simplemente tapa el bol y guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las setas y saltéalas hasta que estén tiernas, lo que te llevará unos 5 minutos aproximadamente. Deja que las setas se enfríen antes de continuar.

3. 3

   Coloca los fideos de arroz en un bol grande y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo hasta que se ablanden, lo que suele tardar unos 30 minutos. Después, escúrrelos bien y córtalos en trozos de unos 15 cm. Reserva.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Originarios de la cocina vietnamita, estos rollitos de camarón en envolturas de arroz son un plato popular conocido como 'Goi Cuon'. Tradicionalmente se sirven como un aperitivo saludable y sabroso o como una comida ligera en hogares y restaurantes vietnamitas.

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para el verano, cuando las hierbas frescas y las verduras están en su mejor momento, convirtiéndolo en una opción refrescante y ligera para comer.

• Nota de salud

  Los Rollitos de Camarón en Envolturas de Arroz son una opción nutritiva, ya que proporcionan una buena fuente de proteínas gracias a los camarones, fibra de las verduras y vitaminas esenciales como la A y la C. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de sodio en la salsa de pescado y el azúcar añadido…