Rollitos de camarón en papel de arroz

Ingredientes

Coste total estimado: €17.73 · €5.91/serving

• 1 libra (aproximadamente 30) de camarones pequeños, pelados y desvenados meticulosamente (secar con cuidado con toallas de papel antes de cocinar)Precio est. €8.50–€14.00
• 8 hojas de papel de arroz redondas de 9 pulgadas, delicadamente translúcidasPrecio est. €2.20–€3.80
• 8 hojas grandes de lechuga roja, cortadas por la mitad a lo largo para presentar (escaldar en agua helada para mayor frescura)Precio est. €1.50–€2.50
• 1 zanahoria mediana picada finamentePrecio est. €0.30–€0.60
• 1 rábano daikon pequeño, pelado y cortado hábilmente en bastoncillos (espolvorear con una pizca de sal y dejar reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€1.50
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubosPrecio est. €1.00–€1.80
• 1 manojo de cebollino fresco, con los extremos recortados con precisión (en un papel de cocina húmedo en la nevera para mantener la frescura)Precio est. €0.70–€1.20
• 1/4 taza de hojas de menta apretadas, cuidadosamente deshojadas (agregar un toque de azúcar a las hojas de menta para un sabor más dulce)Precio est. €0.60–€1.00
• Salsa de soja para mojar al gustoPrecio est. €0.00–€0.00
• 1/2 taza de salsa de soja, de la mejor calidadPrecio est. €0.40–€0.75

Pasos

1. 1

   Primero, pon una olla grande con agua al fuego y deja que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego para que quede a fuego lento. Añade con cuidado los langostinos limpios y cuécelos hasta que se pongan rosados y estén bien cocidos, lo que te llevará unos 2 minutos. Una vez cocidos, córtalos por la mitad a lo largo y resérvalos para más tarde.

2. 2

   Llena una sartén grande con agua caliente, asegurándote de que sea suficiente para sumergir el papel de arroz. Moja un paño de cocina limpio con agua y extiéndelo sobre una superficie plana. Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua caliente durante 5 segundos, luego colócala sobre el paño húmedo y aplástala suavemente. Aunque al principio parezca rígido, verás que se ablanda poco a poco mientras reposa en el paño.

3. 3

   Coloca 4 mitades de langostino en línea, con la parte cortada hacia arriba, dejando unos 5 cm desde el borde inferior de la superficie. Pon encima 2 hojas de lechuga. Añade más mitades de langostino, junto con tiras de zanahoria, daikon, pimiento, cebollino y hojas de menta.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los rollitos de camarón con hierbas en papel de arroz son un plato vietnamita popular conocido como 'Goi Cuon'. Estos rollitos son un elemento básico de la cocina vietnamita y suelen servirse como un aperitivo o snack ligero y fresco. El uso de hierbas y verduras frescas refleja el énfasis en la frescura y el…

• Nota de temporada

  Este plato se disfruta mejor en primavera y verano, cuando hierbas frescas como cebollino y menta están en temporada. Verduras como el pimiento rojo y la lechuga también están fácilmente disponibles durante esta época, lo que lo convierte en un plato perfecto para la temporada.

• Nota de salud

  Los rollitos de camarón con hierbas en papel de arroz son una opción nutritiva, ya que aportan 22g de proteína por porción. También son ricos en vitaminas A, C y K, provenientes de las verduras, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Sin embargo, ten en cuenta el contenido de…