Crevettes aux herbes en papillote de

Ingrédients

Coût total estimé: €17.73 · €5.91/serving

• 1 livre (environ 30) de petites crevettes, soigneusement décortiquées et déveinées (bien sécher avec du papier absorbant avant la cuisson)Prix estimé €8.50–€14.00
• 8 feuilles de papier de riz rondes de 9 pouces, délicatement translucidesPrix estimé €2.20–€3.80
• 8 grandes feuilles de laitue rouge, coupées en deux dans le sens de la longueur pour la présentation (blanchir dans de l'eau glacée pour plus de croustillant)Prix estimé €1.50–€2.50
• 1 carotte moyenne finement hachéePrix estimé €0.30–€0.60
• 1 petit radis daikon, pelé et coupé habilement en bâtonnets (saupoudrer d'une pincée de sel et laisser reposer pendant 10 minutes pour faire ressortir l'excès d'humidité)Prix estimé €0.80–€1.50
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en désPrix estimé €1.00–€1.80
• 1 botte de ciboulette fraîche, avec les extrémités taillées avec précision (dans un essuie-tout humide au réfrigérateur pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.70–€1.20
• 1/4 tasse de feuilles de menthe tassées, soigneusement cueillies (ajouter une touche de sucre aux feuilles de menthe pour une saveur plus sucrée)Prix estimé €0.60–€1.00
• Sauce soja pour tremper selon votre goûtPrix estimé €0.00–€0.00
• 1/2 tasse de sauce soja, de la meilleure qualitéPrix estimé €0.40–€0.75

Étapes

1. 1

   Commencez par faire chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Plongez délicatement les crevettes nettoyées dans l'eau et laissez-les pocher jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Après cuisson, coupez chaque crevette en deux dans le sens de la longueur et réservez pour plus tard.

2. 2

   Remplissez une grande poêle d'eau chaude, en veillant à ce qu'elle soit suffisamment grande pour accueillir la feuille de riz. Humidifiez un torchon propre avec de l'eau et étalez-le sur une surface plane. Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude pendant 5 secondes, puis déposez-la sur le torchon humide et aplatissez-la délicatement. Notez que même si la feuille semble rigide au début, elle va progressivement s'assouplir en reposant sur le torchon.

3. 3

   Disposez 4 moitiés de crevettes en ligne, côté coupé vers le haut, à environ 5 cm du bord inférieur de la surface. Ajoutez 2 feuilles de laitue par-dessus les crevettes. Continuez en ajoutant d'autres moitiés de crevettes, ainsi que des lamelles de carottes, du daïkon, des morceaux de poivron, de la ciboulette et des feuilles de menthe.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les rouleaux de crevettes aux herbes dans du papier de riz, appelés 'Goi Cuon', sont un plat populaire vietnamien. Ces rouleaux sont un incontournable de la cuisine vietnamienne et sont souvent servis comme entrée légère et rafraîchissante ou en guise de collation. L'utilisation d'herbes et de légumes frais reflète…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme la ciboulette et la menthe sont de saison. Les légumes comme le poivron rouge et la laitue sont également facilement disponibles à cette période, ce qui en fait un plat parfaitement adapté à la saison.

• Note santé

  2. healthInfo : Les rouleaux de crevettes aux herbes dans du papier de riz sont un choix nutritif, apportant 22g de protéines par portion. Ils sont également riches en vitamines A, C et K grâce aux légumes, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la santé de la peau et la solidité des os. Cependant, soyez attentif…