Pescado en una sabrosa salsa mantecosa infusionada con ron.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €25.16 · €6.29/serving
- 3 vainas de cardamomo verde enteras, machacadasPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 rama de canela de 3 cm de largoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdta. de pimienta de Jamaica enteraPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 1 piezas, divididaPrecio est. €1.00–€2.50
- 1 cebolla blanca pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 trozo de jengibre pelado, cortado en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.70
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- 1 taza de ron especiadoPrecio est. €12.00–€25.00
- 1 cda. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 filetes de bacalao, merluza o abadejo de 113 g cada uno, con piel, bien secosPrecio est. €8.00–€18.00
Pasos
- 1Para empezar, prepara un saquito de especias: coloca 4 vainas de cardamomo verde partidas, una rama de canela de unos 8 cm y 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica en un trozo de tela de muselina. Cierra bien los bordes y átalo con hilo de cocina. En una cazuela mediana a fuego medio-bajo, derrite 60 g de mantequilla sin sal cortada en dados y a temperatura ambiente. Añade una cebolla blanca finamente picada, un trozo de jengibre pelado y cortado en láminas finas, el saquito de especias y una pizca generosa de sal. Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna pero sin dorarse, unos 5-7 minutos. Luego, vierte 60 ml de ron especiado y sube el fuego a medio. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que el ron se evapore, unos 2 minutos. Retira la cazuela del fuego.
- 21. Saca el saquito de especias y deséchalo. Pasa la mezcla de cebolla a una batidora junto con 1 cucharada de agua. Tritura hasta obtener una textura homogénea.
Nota cultural
La receta de Filete de Pescado con Mantequilla de Ron combina sabores de las cocinas caribeña y mediterránea. El ron es un ingrediente básico en muchos platos caribeños, aportando un sabor único y profundo, mientras que el aceite de oliva y las especias reflejan influencias mediterráneas. Este plato fusión representa…
Nota de temporada
Esta receta de Filete de Pescado con Mantequilla de Ron se puede disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como las especias, la cebolla y los tomates, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, los tomates cherry frescos y el cilantro son mejores durante los meses de…
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas esenciales. El pescado aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón, mientras que las especias y las verduras ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, el alto contenido de sodio y grasas…
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
