Saumon grillé basilic menthe fraîche.

Ingrédients

Coût total estimé: €15.61 · €2.60/serving

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.45
• Sel marin fin, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel à différents stades de la cuisson pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1 tasse de basilic frais, déchiré ou émincé (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €1.50–€3.00
• 6 tranches de citron (épaisses de 1/4 de pouce)Prix estimé €0.30–€0.60
• 6 tranches de citron de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.35–€0.65
• 6 filets de saumon avec peau (6 oz chacun, épais d'1 pouce)Prix estimé €12.00–€20.00
• 3/4 tasse de menthe fraîche, finement tranchée et légèrement tasséePrix estimé €1.20–€2.50

Étapes

1. 1

   Préparez le gril pour la cuisson en suivant ces étapes. Pour un gril au charbon, commencez par ouvrir les évents situés en bas et allumez le charbon. Le charbon est prêt lorsque vous pouvez tenir votre main à environ 12 cm (5 pouces) au-dessus de la grille pendant 3 à 4 secondes. Pour un gril à gaz, préchauffez les brûleurs à haute température avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.

2. 2

   Commencez par badigeonner les deux faces des tranches d'agrumes avec une demi-cuillère à soupe d'huile. Ensuite, enduisez le poisson d'une cuillère à soupe d'huile, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert sur toutes ses faces. Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel marin et du poivre pour en rehausser la saveur.

3. 3

   Commencez par griller les tranches d'agrumes sur une grille légèrement huilée à feu moyen-vif. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, puis transférez-les sur une assiette. Si vous utilisez un gril à gaz, réduisez la température à un niveau modéré. Placez le poisson sur le gril, côté peau vers le bas, sans couvrir, et faites-le cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, soit environ 3 à 4 minutes. Retournez chaque morceau et faites-le griller sur le côté pendant une minute supplémentaire. Faites pivoter le poisson et continuez la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Une fois prêt, transférez le poisson grillé sur un plat et couvrez-le légèrement de papier aluminium pour le garder au chaud avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le saumon grillé aux herbes fraîches est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce, où les fruits de mer et les herbes fraîches sont abondants. L'utilisation d'huile d'olive, de basilic et d'agrumes reflète l'influence des saveurs méditerranéennes dans ce…

• Note de saison

  Le saumon est généralement disponible toute l'année, mais il est plus abondant pendant les mois d'été. Les herbes fraîches comme le basilic, la menthe, ainsi que les agrumes comme le citron et le citron vert, sont également de saison en été, ce qui en fait la meilleure période pour savourer ce plat.

• Note santé

  Le saumon grillé est une excellente source de protéines et de graisses saines comme les oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Ce plat est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Les herbes fraîches apportent des vitamines A et C, tandis que…