Salteado robusto de salchicha y chucrut

Ingredientes

Coste total estimado: €13.86 · €2.31/serving

• 1 cdta. de semillas aromáticas de alcaravea (tostar ligeramente en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.08–€0.20
• 2 cdas. y 3 cdta. de aceite vegetal de alta calidad, como de aceite de semilla de uva, divididas (utilice el aceite extra para rociar al final)Precio est. €0.25–€0.50
• 1 libra de pak choi bebé tierno, cabezas recortadas y cortadas en cuartos a lo largo (escaldar rápidamente en agua hirviendo y luego enfriar en agua helada para un color vibrante)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 cdta. de sal kosher en escamas (espolvorear justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida, o al gustoPrecio est. €0.02–€0.06
• 1 manzana Honeycrisp o Gala, cortada en gajos de 1/4 de pulgada (mezclar con un poco de jugo de limón para evitar que se ponga marrón)Precio est. €0.40–€0.80
• 8 salchichas frescas premium (aproximadamente 900 g), como salchicha italiana picante o dulce (pinchar con un tenedor antes de cocinar para evitar que se rompan)Precio est. €8.00–€16.00
• 2 1/2 tazas de chucrut preparado y agrio, escurrido (enjuagar bajo agua fría para un sabor más suave)Precio est. €2.00–€4.00
• 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (utilice caldo casero para obtener una mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.25–€0.50
• 1 cda. de vinagre de sidra (añadir al final para un toque de acidez)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Pon las semillas de alcaravea en una sartén grande sin aceite y tuéstalas a fuego medio hasta que desprendan su aroma, lo que te llevará entre 1 y 2 minutos. Retíralas de la sartén y resérvalas para más tarde.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Divide el bok choy en dos o tres tandas para dorarlo, asegurándote de que todos los lados se cocinen hasta que cojan un tono dorado claro, lo que te llevará unos 2 o 3 minutos por cada lado. Espolvorea cada tanda con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta mientras se cocina. Añade una cucharadita más de aceite antes de dorar cada nueva tanda de bok choy.

3. 3

   En una sartén, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Cocina las manzanas con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta hasta que estén tiernas pero firmes, unos 5 a 7 minutos. Reserva las manzanas cocinadas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de salchicha, chucrut y manzanas es un plato clásico alemán conocido como 'Wurst, Sauerkraut, und Äpfel'. Es una comida abundante y sabrosa que refleja las tradiciones culinarias de Alemania.

• Nota de temporada

  Este plato es ideal para el otoño, cuando las manzanas están en temporada y el chucrut se cosecha y fermenta tradicionalmente. Los sabores cálidos son reconfortantes durante el clima más fresco.

• Nota de salud

  El salteado de salchicha, chucrut y manzanas es una fuente rica de proteínas, grasas saludables y fibra. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación. El plato también aporta vitaminas A y C, así como zinc.