Sopa de frijoles negros reconfortante

Ingredientes

Coste total estimado: €11.05 · €1.84/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.18
• 5 dientes grandes de ajo fresco, picados (machacar con la hoja del cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.15–€0.35
• 3 latas de 440 g de frijoles negros sin sal, con 1 taza de su caldo sabroso reservado (agregar agua si es necesario), frijoles enjuagados y escurridos (para una textura más cremosa, machacar algunos frijoles con un tenedor)Precio est. €4.20–€6.90
• 4 tazas de caldo de pollo premium o caldo de pollo artesanal sin grasa y bajo en sodio (cocer a fuego lento, no hervir, para preservar los sabores)Precio est. €2.40–€4.00
• 1 lata de 796 g de tomates guisados sin sal añadida, sin escurrir (usa unas tijeras de cocina para cortar los tomates en la lata y evitar ensuciar)Precio est. €1.80–€3.20
• 3 a 4 cebollas dulces medianas, picadas finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.10
• 1 1/2 cdta. de cilantro seco, delicadamente desmenuzado (frotar entre las palmas para intensificar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 3 tallos medianos de apio finamente cortados en cubos (reservar algunas hojas para decorar)Precio est. €0.45–€0.90
• 1/2 taza de crema agria sin grasa, ligeramente batida con un tenedor hasta que quede suave (servir fría como una cucharada sobre la sopa)Precio est. €0.50–€0.95
• 1 cda. de comino recién molido (tostar en una sartén seca para un aroma extra)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Sofríe las cebollas durante unos 3 minutos hasta que estén tiernas, removiendo con frecuencia. Baja el fuego a medio una vez que las cebollas estén cocinadas.

2. 2

   Añade el apio y el ajo a la cazuela. Sofríe durante 4 minutos, removiendo a menudo para que no se peguen.

3. 3

   Incorpora las alubias junto con su líquido a la mezcla. Añade el resto de los ingredientes, excepto la nata agria. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Luego, baja el fuego y deja cocer a fuego lento con la tapa puesta durante 25 minutos. Retira del fuego cuando esté listo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa de frijoles negros es un plato popular en la cocina latinoamericana, especialmente en países como Cuba y México. La adición de especias como el comino y la cayena refleja la influencia de los sabores mexicanos. El uso de cilantro, una hierba común en los platos latinoamericanos, añade un toque fresco y…

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Frijoles Negros con Especias es ideal para el otoño y el invierno, cuando los frijoles negros y las verduras sustanciosas como el apio y la cebolla están en temporada. Las especias cálidas también la convierten en un plato reconfortante para los meses más fríos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva gracias a su alto contenido de proteínas y fibra proveniente de los frijoles negros, lo que proporciona una sensación de saciedad y promueve la salud digestiva. Además, es baja en grasas y colesterol, lo que la hace beneficiosa para el corazón. Las vitaminas A y C de los ingredientes…