Sopa curry de lentejas y coliflor.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.02 · €0.84/serving

• 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
• Una lata de 16 onzas de tomates cortados en cubos, sin sal añadida, con su jugoPrecio est. €0.80–€1.60
• Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
• 6 tazas de agua filtradaPrecio est. €0.00–€0.02
• 2 1/2 tazas de ramilletes de coliflorPrecio est. €1.20–€2.50
• 4 a 6 dientes de ajo frescoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.10–€0.25
• Una pizca de nuez moscada recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 tallo grande de apioPrecio est. €0.25–€0.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio-bajo. Pocha la cebolla picada hasta que quede transparente, añade entonces los dientes de ajo picados y sigue cocinando hasta que ambos estén bien doraditos.

2. 2

   Echa las lentejas y el apio en una olla, cubre con agua y sube el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza. Entonces baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3. 3

   Añade a la olla las patatas troceadas, los tomates pelados y picados, la cucharadita de curry, la pizca de cúrcuma y la nuez moscada rallada. Deja que todo cueza a fuego lento hasta que las patatas estén a medio hacer, unos 10-15 minutos. Incorpora entonces la coliflor en ramilletes y sigue cocinando hasta que tanto las lentejas como las verduras estén tiernas, unos 20 minutos más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los platos de curry tienen una rica historia cultural, originándose en el subcontinente indio y extendiéndose a diversas partes del mundo. Esta sopa de curry en particular combina ingredientes tradicionales como el curry en polvo y la cúrcuma con un toque moderno al incorporar coliflor, papas y lentejas. Representa una…

• Nota de temporada

  Esta sopa de curry de lentejas, papa y coliflor es ideal para los meses más fríos, cuando la coliflor y las papas están en temporada. Las lentejas están disponibles todo el año, lo que convierte a este plato en una opción versátil para cualquier época.

• Nota de salud

  Esta sopa es una elección nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y zinc, que favorece la función inmunológica y la salud en general. La combinación de ingredientes proporciona una variedad de antioxidantes y propiedades…