Sopa cremosa de coliflor al curry.
Cremosa sopa de coliflor con un toque de especias al curry.
Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.
Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 8g
- Carbohidratos
- 40g
- Grasas
- 15g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.36 · €1.06/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- Sal y pimienta recién molida, para agregar con moderaciónPrecio est. €0.01–€0.03
- 4 tazas de agua purificada infusionada con 2 cubos de caldo de verduras, o un caldo alternativo de elecciónPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cebolla dulce grande, finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 tallos medianos de apio delicado, finamente cortados en cubos (escaldar en agua helada para obtener una textura crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 pequeña cabeza de coliflor mediana, picada finamente (escaldar en agua caliente para un color vibrante)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 1/2 a 2 tazas de leche de arroz cremosa, ajustar la cantidad según sea necesario (calentar suavemente para evitar la formación de grumos)Precio est. €0.45–€0.75
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado o queso vegetal estilo mozzarella, bien compactadoPrecio est. €1.80–€2.80
- 2 cdas. de curry en polvo de buena calidadPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 a 3 cdas. de eneldo recién picado o 2 cdta. de eneldo seco (añadir al final de la cocción para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1
Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el apio, y sofríelos hasta que estén bien doraditos, que desprendan su aroma.
- 2
En la misma cazuela, echa agua, los cubitos de caldo, las patatas, la coliflor y la cucharadita de curry. Sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego baja la intensidad y tapa la cazuela. Deja que se cocine a fuego lento unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego cuando esté listo.
- 3
Con una espumadera, saca la mitad de las verduras y pásalas a la batidora o al vaso de la trituradora. Tritura hasta obtener un puré fino y suave. Luego, mézclalo de nuevo con el resto de la sopa. Si prefieres, puedes usar una batidora de mano directamente en la cazuela y triturar hasta que quede la mitad de los ingredientes bien cremosos.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Sopa de Coliflor al Curry es un plato popular en la cocina india, donde el curry en polvo se utiliza comúnmente para crear platos sabrosos y aromáticos. La adición de leche de arroz y queso monterey jack le da a esta receta una textura cremosa, característica común en las sopas de estilo occidental.
Nota de temporada
La coliflor está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que la convierte en el momento ideal para preparar esta sopa. Los guisantes verdes también suelen estar disponibles en primavera y principios de verano, aportando un toque fresco al plato.
Nota de salud
Esta Sopa Cremosa de Coliflor al Curry es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y B6. Es relativamente alta en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones. El plato contiene niveles moderados de proteínas y un bajo contenido de colesterol.
