Sopa de lentejas con especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.08 · €0.68/serving

• 2 cdas. de aceite neutro adecuado para cocinar a alta temperaturaPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 dientes de ajo fresco picados finamente (presionar con la hoja del cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.08–€0.18
• 1 cdta. de cúrcuma molida, de alta calidad (mezclar con un poco de aceite para mejorar la absorción)Precio est. €0.10–€0.22
• 2 cebollas amarillas dulces de tamaño mediano, cortadas finamente en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
• 3 zanahorias medianas, peladas y rebanadas (cortar las zanahorias en rodajas uniformes para una cocción uniforme)Precio est. €0.30–€0.60
• 4 tallos de apio crujiente, cortados en bastones delgadosPrecio est. €0.50–€1.00
• 1 nabo blanco pelado y cortado en rodajas finas (opcional)Precio est. €0.40–€0.80
• 6 tazas de caldo de pollo o de verduras casero (o agua)Precio est. €1.20–€3.00
• 3 cdas. de polvo de curry recién preparado (para un sabor óptimo)Precio est. €0.45–€0.90

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta aceite en una cazuela honda y resistente a fuego medio-alto. Añade el ajo, el comino y la cúrcuma, y sofríelos hasta que desprendan su aroma, durante unos 30 segundos. Incorpora las cebollas, zanahorias, apio y nabo (si lo usas), y cocina removiendo de vez en cuando hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 10 minutos aproximadamente. Vierte el caldo, sube el fuego para que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. 2

   Mezcla el curry en polvo con el guiso y deja que se enfríe un poco. Es mejor evitar triturar mezclas demasiado calientes. Usa un pasapurés, una batidora de mano o una batidora de vaso para triturar el guiso hasta obtener una textura homogénea.

3. 3

   Calienta el guiso en una cazuela hasta que esté bien caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto, y añade un toque final de cilantro fresco antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas de lentejas son un elemento básico de la cocina india, reconocidas por sus sabores intensos y perfiles nutritivos. El uso de especias como el comino, la cúrcuma y el curry refleja las prácticas culinarias tradicionales de la India. Este plato también muestra la influencia de los principios ayurvédicos,…

• Nota de temporada

  Esta sopa de lentejas con especias indias es perfecta para los meses más fríos, ya que brinda calidez y confort. Ingredientes como la cúrcuma, la cebolla y el ajo son de fácil acceso durante el otoño y el invierno, lo que la convierte en un plato ideal para la temporada.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C. La fibra favorece la digestión, mientras que especias como la cúrcuma y el comino aportan beneficios antiinflamatorios. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la hace…