Sopa India de guisantes partidos aromática.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.70 · €0.62/serving

• 2 cdas. de aceite de girasol para un sabor neutroPrecio est. €0.04–€0.08
• 1 cebolla mediana ralladaPrecio est. €0.20–€0.50
• 3 dientes de ajo medianos, pelados y finamente picados (machaque el ajo con el dorso de un cuchillo para un aroma más fuerte)Precio est. €0.06–€0.15
• 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm, pelado y finamente picado (aproximadamente 2 cdas.) (rallar el jengibre para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.30
• 6 cebolletas medianas, utilizando solo las partes blancas y verdes claras, recortadas y cortadas en rodajas finas (cortar las cebolletas en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 chile rojo seco pequeñoPrecio est. €0.03–€0.08
• 2 cdas. de sal gruesa, y más al gusto (ajustar el nivel de sal gradualmente para evitar sobre-salazonar)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/4 cdta. de cúrcuma en polvoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 libra de guisantes partidos amarillos, cuidadosamente examinados y enjuagados (seleccionar los guisantes para quitar cualquier residuo)Precio est. €2.50–€4.50
• 8 a 10 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre, los cebollinos, el chile y la sal. Remueve con frecuencia mientras se cocina hasta que la cebolla quede transparente y el jengibre desprenda su aroma; esto debería tardar unos 3 minutos. Después, incorpora la cúrcuma a la mezcla.

2. 2

   Prepara la sopa combinando los guisantes y 2 litros de agua en una olla. Deja que la mezcla llegue a ebullición, luego baja el fuego para que hierva suavemente. Cocina los guisantes hasta que estén tiernos y casi deshechos, lo que debería tardar entre 45 minutos y 1 hora y 15 minutos. Puedes revisarlo después de 30 minutos y añadir más agua si es necesario. Opcionalmente, retira el chile antes de servir y deséchalo.

3. 3

   Para terminar y presentar el plato, calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade las semillas de comino y mostaza, cocinando hasta que las semillas de mostaza empiecen a saltar y el comino desprenda su aroma, lo que debería tardar unos 30 segundos. Incorpora estas especias a la sopa, removiendo bien para que se integren, luego tapa la olla. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Pasado este tiempo, añade el zumo de lima y el cilantro; rectifica de sal si es necesario. Sirve inmediatamente, acompañado opcionalmente de gajos de lima al lado. Si guardas las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante hasta 3 días, recuerda diluir con agua antes de recalentar si prefieres una consistencia más ligera al servirlo de nuevo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Guisantes Amarillos, conocida como Dal, es un plato tradicional de la cocina india. Es un alimento básico en muchos hogares indios y suele servirse con arroz o panes planos. El uso de especias como la cúrcuma, el comino y las semillas de mostaza refleja la rica herencia culinaria de la India.

• Nota de temporada

  Esta Sopa India de Guisantes Amarillos Especiada es ideal para preparar en las temporadas de otoño e invierno, cuando el jengibre fresco y el cilantro son abundantes y están en su mejor momento de sabor. Los guisantes amarillos también suelen estar fácilmente disponibles durante estas estaciones.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un peso saludable.