Sopa refrescante de verduras de temporada
Verduras de temporada en un caldo ligero hacen una sopa refrescante.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 4g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 6g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.50 · €0.92/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.30
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/4 taza de eneldo recién picado fino, o más al gusto (añadir al final para un toque de sabor a hierbas frescas)Precio est. €0.40–€0.90
- 6 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.25–€0.50
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (cortar en ángulo para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 puerros grandes o 3 puerros medianos, solo las partes pálidas, cortados en cuartos a lo largo, picados y bien lavados (los puerros pueden tener arena, así que enjuagar bien)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.04–€0.08
- 3 tallos medianos de apio cortados en cubos (incluye las hojas para más sabor)Precio est. €0.40–€0.75
- 8 onzas de champiñones blancos, cremini o baby bella, rebanados (no amontonar en la sartén al saltear para que se doren de manera uniforme)Precio est. €1.50–€2.80
Pasos
- 1
Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla picada en daditos y los puerros cortados en rodajas, y sofríelos hasta que los puerros estén tiernos, lo que te llevará unos 10 minutos más o menos.
- 2
En la misma cazuela, añade agua, los cubitos de caldo, las patatas troceadas, las zanahorias en rodajas, el apio picado, los champiñones laminados, el pimentón y el comino. Deja que empiece a hervir a borbotones y luego baja el fuego. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
- 3
Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar el guiso durante una o dos horas para que los sabores se mezclen bien. Justo antes de servir, incorpora el eneldo fresco picado y los guisantes, y calienta todo bien antes de servir. ¡Listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Las sopas de caldo de verduras tienen una larga historia en diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo, asociándose a menudo con el confort, el calor y la nutrición. Esta receta en particular podría tener influencias europeas debido al uso de ingredientes como el eneldo y los puerros, comunes en las cocinas de…
Nota de temporada
Esta Sopa de Caldo de Verduras Frescas es ideal para prepararse en primavera y verano, cuando verduras como zanahorias, puerros y guisantes están en temporada. Durante estas épocas, estos vegetales alcanzan su máximo sabor y valor nutricional.
Nota de salud
La Sopa de Caldo de Verduras Frescas es un plato nutritivo cargado de vitaminas A, C y K, esenciales para la inmunidad, la salud de la piel y la fortaleza ósea. Con solo 180 calorías por porción y baja en grasas saturadas, es una opción saludable para controlar el peso y cuidar el corazón. Además, la sopa es rica en…
