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Soupe fraîche aux légumes de saison

Soupe fraîche aux légumes de saison

Des légumes de saison dans un bouillon léger pour une soupe rafraîchissante.

55 minuteseasy5-7 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
4g
Glucides
30g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.50 · €0.92/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.30
  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/4 tasse d'aneth fraîchement émincé, ou plus selon votre goût (ajouter à la fin pour une explosion de saveur d'herbes fraîches)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 6 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.02
  • 1 oignon jaune moyen, tranché finementPrix estimé €0.25–€0.50
  • 3 carottes moyennes, pelées et tranchées finement (trancher en biais pour une présentation élégante)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 2 poireaux gros ou 3 poireaux moyens, parties blanches seulement, coupés en quatre dans le sens de la longueur, hachés et bien lavés (les poireaux peuvent contenir du sable, donc bien les rincer)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.04–€0.08
  • 3 branches de céleri moyen coupées en dés (inclure les feuilles pour plus de saveur)Prix estimé €0.40–€0.75
  • 8 onces de champignons blancs, de Paris ou de portobello, tranchés (ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour une coloration uniforme)Prix estimé €1.50–€2.80

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les poireaux coupés en rondelles, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce que les poireaux deviennent tendres, ce qui prendra environ 10 minutes.

  2. 2

    Dans une marmite, mélangez de l'eau, des cubes de bouillon, des pommes de terre, des carottes, du céleri, des champignons, du paprika et du cumin. Portez le tout à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez la marmite et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

  3. 3

    Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis laissez reposer le plat pendant une à deux heures pour que les saveurs s'harmonisent. Juste avant de servir, incorporez l'aneth et les petits pois dans la préparation, et réchauffez bien le tout.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les soupes au bouillon de légumes ont une longue histoire dans diverses traditions culinaires à travers le monde, souvent associées au réconfort, à la chaleur et à la nourriture. Cette recette particulière pourrait avoir des influences européennes en raison de l'utilisation d'ingrédients comme l'aneth et les poireaux,…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe au bouillon de légumes frais est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque des légumes comme les carottes, les poireaux et les petits pois sont de saison. Ces légumes offrent alors leur meilleur goût et leur pleine valeur nutritionnelle.

  • Note santé

    2. healthInfo : La soupe au bouillon de légumes frais est un plat nutritif riche en vitamines A, C et K, essentielles pour l'immunité, la santé de la peau et la solidité des os. Avec seulement 180 calories par portion et faible en graisses saturées, c'est une option saine pour la gestion du poids et la santé cardiaque.…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe fraîche aux légumes de saison » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe fraîche aux légumes de saison » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe fraîche aux légumes de saison » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe fraîche aux légumes de saison » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).