Sopa de verduras reconfortante y sabrosa

Ingredientes

Coste total estimado: €2.07 · €1.03/serving

• 2 cdas. de mantequilla cremosa, más un poco extra para un toque final lujosoPrecio est. €0.08–€0.18
• 1 cebolla pequeña finamente picadaPrecio est. €0.15–€0.40
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo concentrado o agua, o una mezcla encantadora de ambos (el caldo casero añade profundidad de sabor)Precio est. €0.50–€1.50
• Un manojo generoso de verduras verdes (espinacas, acelgas, hojas de remolacha, hojas de nabo), con los tallos duros descartados y las hojas cortadas en rodajas finas (agregar al final de la cocción para mantener el color vibrante)Precio est. €1.20–€2.50
• Sal y pimienta recién molida al gusto (sazonar el guiso gradualmente, probando a medida que avanza para lograr el equilibrio perfecto de sabores)Precio est. €0.02–€0.05
• Aproximadamente 1 cda. de deliciosa nata espesa, si se desea (agregar al final para mayor cremosidad)Precio est. €0.12–€0.25

Pasos

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   Empieza derritiendo la mantequilla en una cazuela de 1 litro. A continuación, sofríe la cebolla a fuego lento durante unos minutos hasta que quede transparente. Añade la patata y cocínala junto con la cebolla un minuto más antes de verter el caldo o el agua. Deja que la mezcla llegue a ebullición, luego baja el fuego y deja que cueza a fuego lento, con la cazuela parcialmente tapada, durante unos 25 minutos o hasta que la patata esté muy tierna.

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   Aquí tienes algunas ideas para explorar en tu cocina:

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   1. Prepara las verduras no foliares como el calabacín, los espárragos, los guisantes, las judías verdes, el brócoli y las zanahorias salteándolas con la cebolla en lugar de la patata. Considera añadir 3-4 cucharadas de nata líquida si planeas triturar la sopa después de cocinarla.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas de verduras mixtas son un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, a menudo destacando los productos locales y de temporada. Esta receta en particular combina elementos de la cocina francesa y estadounidense con el uso de mantequilla y crema espesa.

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Verduras Mixtas Frescas es ideal para prepararla en primavera o verano, cuando las verduras de hojas verdes están en su mejor momento y las pequeñas papas nuevas acaban de ser cosechadas.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, rica en fibra y vitaminas A, C y K, gracias a las verduras. Proporciona una buena fuente de proteínas y grasas saludables provenientes de la crema y la mantequilla, pero ten cuidado con el contenido de sodio si estás vigilando su consumo.