Courgettes sautées zingy style Sud-Ouest

Ingrédients

Coût total estimé: €7.16 · €1.79/serving

• 2 poivrons poblanoPrix estimé €0.60–€1.20
• 1 gros poivron rougePrix estimé €1.20–€2.00
• 2 gousses d'ail pelées et écraséesPrix estimé €0.10–€0.25
• 6 courgettes moyennes (environ 900 g)Prix estimé €4.50–€7.20
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîchePrix estimé €0.40–€0.80
• 1/2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.03–€0.08
• 3 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.18–€0.45
• 1 c. à soupe de jus de citron vert ou jaune frais, ou selon votre goûtPrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

1. 1

   Commencez par faire griller les piments poblano et le poivron jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie, puis épluchez-les. Émincez finement les gousses d'ail et coupez les courgettes en bâtonnets d'environ 5 cm de long. Ciselez la coriandre fraîche. Ensuite, taillez les piments poblano et le poivron grillés en lanières de 5 cm de long sur 0,5 cm de large.

2. 2

   Faites chauffer une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer. Faites-y torréfier les graines de cumin en les remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et prennent une légère coloration. Attention à ne pas les brûler ! Une fois torréfiées, concassez-les grossièrement au mortier.

3. 3

   Dans une poêle de 30 cm, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer. Ajoutez l'ail et faites-le revenir quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporez ensuite les courgettes et faites-les sauter à feu vif en remuant constamment pendant environ 2 minutes. Ajoutez les lanières de piments poblano et de poivron ainsi que le cumin, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient juste croquantes, environ 4 minutes. Terminez en assaisonnant avec du jus de citron vert ou jaune, du sel et du poivre selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Ce plat s'inspire de la cuisine du Sud-Ouest, réputée pour ses saveurs audacieuses et l'utilisation d'ingrédients frais comme les piments, la coriandre et le citron vert. La combinaison de graines de cumin et d'herbes fraîches reflète l'influence des traditions culinaires mexicaines et tex-mex.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce sauté de courgettes du Sud-Ouest avec une touche d'agrumes est idéalement préparé en été et au début de l'automne, lorsque les courgettes et les poivrons sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et K, soutenant ainsi la fonction immunitaire, la santé des os et celle de la peau. Sa faible teneur en calories et en sodium en fait une excellente option pour…