Des courgettes sautées piquantes avec une touche du sud-ouest.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.16 · €1.79/serving
- 2 poivrons poblanoPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 gros poivron rougePrix estimé €1.20–€2.00
- 2 gousses d'ail pelées et écraséesPrix estimé €0.10–€0.25
- 6 courgettes moyennes (environ 900 g)Prix estimé €4.50–€7.20
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîchePrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.03–€0.08
- 3 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.18–€0.45
- 1 c. à soupe de jus de citron vert ou jaune frais, ou selon votre goûtPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par faire griller les piments poblano et le poivron jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie, puis épluchez-les. Émincez finement les gousses d'ail et coupez les courgettes en bâtonnets d'environ 5 cm de long. Ciselez la coriandre fraîche. Ensuite, taillez les piments poblano et le poivron grillés en lanières de 5 cm de long sur 0,5 cm de large.
- 2Faites chauffer une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer. Faites-y torréfier les graines de cumin en les remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et prennent une légère coloration. Attention à ne pas les brûler ! Une fois torréfiées, concassez-les grossièrement au mortier.
Note culturelle
Ce plat s'inspire de la cuisine du Sud-Ouest, réputée pour ses saveurs audacieuses et l'utilisation d'ingrédients frais comme les piments, la coriandre et le citron vert. La combinaison de graines de cumin et d'herbes fraîches reflète l'influence des traditions culinaires mexicaines et tex-mex.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce sauté de courgettes du Sud-Ouest avec une touche d'agrumes est idéalement préparé en été et au début de l'automne, lorsque les courgettes et les poivrons sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A, C et K, soutenant ainsi la fonction immunitaire, la santé des os et celle de la peau. Sa faible teneur en calories et en sodium en fait une excellente option pour…
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