Tofu al horno con toque moderno.

Ingredientes

Coste total estimado: €5.90 · €1.47/serving

• 1/3 taza de mantequilla de cacahuate natural artesanalPrecio est. €0.65–€1.20
• 1/3 taza de salsa de soja tamari premium o shoyuPrecio est. €1.10–€2.50
• 1/3 taza de miel dorado, azúcar moreno muscovado claro, jarabe de arce puro, o concentrado de jugo de manzana o piña congelado descongelado y sin diluirPrecio est. €0.70–€1.80
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana puroPrecio est. €0.15–€0.35
• 4 a 6 dientes de ajo fresco, cortados en cuartos a lo largo (machacados con el lado plano del cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.50
• Unas 1 cdta. de jengibre fresco finamente picado (opcional, pero agrega un toque picante)Precio est. €0.15–€0.40
• 1 a 2 cdas. de pasta de tomate concentrado o kétchup orgánicoPrecio est. €0.10–€0.25
• Jugo y ralladura fina de 1 naranja (opcional, pero agrega un brillo cítrico)Precio est. €0.30–€0.70
• 12 a 14 onzas de tofu firme o extrafirme tradicional escurrido, cortado en rodajas, conservado en agua o tempehPrecio est. €2.50–€4.50
• Spray de aceite vegetal para cocinarPrecio est. €0.05–€0.15

Pasos

1. 1

   En un robot de cocina, mezcla la mantequilla de cacahuete, el tamari, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, el jengibre, la pasta de tomate, el chipotle y el zumo de naranja con su ralladura. Tritura todo hasta que el jengibre quede bien picadito.

2. 2

   Prepara la marinada colocando el tofu en un recipiente no reactivo. Vierte la mezcla sabrosa sobre el tofu, asegurándote de que quede bien cubierto. Tapa el recipiente y mételo en la nevera toda la noche para que los sabores impregnen bien el tofu.

3. 3

   Al día siguiente, precalienta el horno a 190°C. Unta generosamente una fuente de horno no reactiva con aceite. Lo ideal es usar una fuente de vidrio honda de unos 20x30 cm.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El tofu y el tempeh horneados son ingredientes populares en la cocina asiática, especialmente en platos de Japón e Indonesia. El uso de ingredientes como la salsa de soya tamari, el jengibre y el ajo refleja la influencia de los sabores asiáticos en esta receta moderna.

• Nota de temporada

  Este plato se puede preparar durante todo el año, ya que el tofu y el tempeh están disponibles en tiendas en cualquier temporada. El jengibre fresco, el ajo y la ralladura de naranja añaden un toque refrescante que se puede disfrutar en cualquier estación.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu o tempeh, aportando 15g por porción. También es rico en fibra, con 3g por porción, lo que puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad. Sin embargo, el alto contenido de sodio (900mg por porción) puede ser un aspecto a considerar…