Tofu crujiente con salsa soja-arce.

Ingredientes

Coste total estimado: €10.65 · €5.33/serving

• 1 taza de salsa de soja premium baja en sodioPrecio est. €1.80–€3.50
• 3 cdas. de vinagre de arroz puroPrecio est. €0.35–€0.75
• 1 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 taza de aceite neutro, como el estimado aceite de colza o de semilla de uvaPrecio est. €1.20–€2.50
• 3 cdas. de exquisito sirope de arce puroPrecio est. €2.50–€5.00
• Tofu extra firmePrecio est. €1.80–€3.20
• 1 bloque de tofu firme artesanal (340 g)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 pieza de jengibre fresco de 2,5 cm, cortada en rodajas finas con precisiónPrecio est. €0.40–€1.20

Pasos

1. 1

   Primero, escurre bien el tofu para eliminar el exceso de agua. Luego, envuélvelo en varias capas de papel de cocina o un paño limpio y presiona suavemente para sacarle toda la humedad. Una vez listo, córtalo en 9 cubitos iguales, como si fueran dados de tofu.

2. 2

   En un cuenco pequeño, prepara la salsa mezclando salsa de soja, sirope de arce (o miel si prefieres), vinagre de arroz, unas pizcas de guindilla molida y un poco de jengibre rallado. Bátelo todo con unas varillas o un tenedor hasta que quede bien integrado y homogéneo. ¡Ya tienes tu salsa lista para darle sabor al tofu!

3. 3

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (pero sin humear), coloca con cuidado los cubitos de tofu en la sartén, dejando espacio entre ellos para que se doren bien. Déjalos cocinar sin moverlos durante unos 3-4 minutos, hasta que estén bien crujientes y dorados por un lado. Luego, dales la vuelta con una espátula y repite el proceso por el otro lado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El tofu es un ingrediente básico en muchas cocinas asiáticas, especialmente en la cocina china y japonesa. El uso de salsa de soya y vinagre de arroz en el glaseado resalta la influencia asiática del platillo. El jarabe de arce añade un toque de dulzura, posiblemente inspirado en las tendencias de la cocina fusión.

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como el tofu y productos básicos de la despensa, como la salsa de soya y el jarabe de arce, suelen estar disponibles en cualquier temporada. El jengibre fresco puede ser más abundante durante los meses de otoño e invierno.

• Nota de salud

  El tofu crujiente con glaseado de soya y arce es una buena fuente de proteína de origen vegetal, aportando 20g por porción. Sin embargo, es alto en sodio, con 1650mg por porción, por lo que puede no ser adecuado para personas que siguen una dieta baja en sodio. El platillo también contiene grasas saludables…