Torres de remolacha y pera con

Ingredientes

Coste total estimado: €5.53 · €2.76/serving

• 2 remolachas rojas medianas, con las hojas recortadasPrecio est. €0.80–€1.60
• 1 trozo de jengibre, pelado, picado fino (aproximadamente 1 cucharadita)Precio est. €0.25–€0.60
• 1/3 taza de jugo de naranjaPrecio est. €0.20–€0.45
• 1/4 cdta. de azúcar (un toque de azúcar ayuda a equilibrar la acidez)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.15–€0.35
• 2 peras Anjou grandes, firmes y maduras (cortar en rodajas finas para una presentación delicada)Precio est. €1.20–€2.20
• 1 manojo de estragón fragante (picar finamente para una explosión de esencia herbal)Precio est. €1.50–€2.80
• 1 taza de brotes variados, preferiblemente con un toque picante (enjuagar y secar antes de armar la ensalada)Precio est. €1.00–€2.00
• 1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en cubos (rociar con jugo de limón para evitar que se oxide)Precio est. €0.40–€0.80
• Espolvorear con sal marina, como la renombrada Maldon, y espolvorear con semillas de amapola para un toque de eleganciaPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 220°C (tradicional, no ventilado) y coloca la rejilla en el centro del horno. Así nos aseguramos de que el calor se distribuya uniformemente.

2. 2

   Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y ásalas en el horno hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora y media. Déjalas reposar hasta que estén templadas al tacto. Luego, córtalas en rodajas horizontales de unos 6 mm de grosor. Una vez cortadas, deja que se enfríen completamente antes de usarlas.

3. 3

   Ralla el jengibre fino fino con un rallador Microplane sobre un cuenco forrado con un paño de cocina limpio. Envuelve el jengibre rallado en el paño y exprímelo bien para extraer unos 30 ml de jugo de jengibre. Mezcla este jugo con zumo de naranja, azúcar y aceite en un bol. Sazona con sal y pimienta al gusto. Divide la vinagreta resultante en dos cuencos pequeños.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El platillo de "Torres de Remolacha y Pera con Vinagreta de Jengibre" es una propuesta creativa y moderna que incorpora productos de temporada en un aperitivo o ensalada visualmente atractivo y lleno de sabor. El uso de jengibre en la vinagreta añade un toque vibrante y aromático, mostrando una fusión de sabores. Las…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en otoño, cuando las remolachas y las peras están en temporada. Las remolachas suelen cosecharse desde finales del verano hasta principios del invierno, mientras que las peras alcanzan su punto máximo desde finales del verano hasta principios del otoño.

• Nota de salud

  Las remolachas son ricas en fibra, lo que favorece la digestión, y en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Las peras también son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C. Este platillo es bajo en colesterol y grasas saturadas, lo que lo hace beneficioso para el corazón. Sin embargo, el azúcar…