Vegetales al vapor con especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.09 · €1.18/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.08–€0.20
• Sal al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• Sal al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 4 cdas. de aceite de oliva generoso, divididoPrecio est. €0.16–€0.40
• 1/8 cdta. de pimienta de cayena (ajustar la cantidad según su preferencia de picante)Precio est. €0.02–€0.05
• Una lata de tomates enteros de 397 gramosPrecio est. €0.70–€1.50
• 1 cebolla pequeña picadaPrecio est. €0.20–€0.40
• 1 cebolla grande tipo Snowy o Vidalia, cortada en cuartos y rebanada finamentePrecio est. €0.40–€0.80
• 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.20
• 250 g de zanahoriasPrecio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Empieza escurriendo los garbanzos y pasándolos a una cazuela mediana. Añade agua suficiente para que los cubra por unos 4 dedos. Introduce en la cazuela la cebolla entera pelada, una rama de canela, un chile entero, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca generosa de sal. Ponlo todo a hervir y, cuando rompa el hervor, baja el fuego para que se cocine a fuego lento. Deja cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, unos 45 minutos aproximadamente. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Cuando estén listos, retira del fuego y deja que se templen en su propio caldo.

2. 2

   Precalienta el horno a 200°C. Mientras, en una olla grande, pon agua a hervir y añade sal generosamente. Pela las zanahorias, córtalas por la mitad y luego en trozos diagonales de unos 2-3 cm. Limpia los nabos y córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño. Cuece las zanahorias y los nabos por separado en tandas hasta que estén tiernos, unos 5 minutos cada uno. Escúrrelos bien y extiéndelos sobre una bandeja de horno para que se enfríen a temperatura ambiente.

3. 3

   Pela la calabaza y quítale las semillas. Córtala en trozos de unos 2-3 cm. Colócalos en una bandeja de horno, riégalos con una cucharada sopera de aceite de oliva y mézclalos bien para que se impregnen por igual. Espárcelos en una sola capa, sazona con sal y hornéalos hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de usarlos en tu receta.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El Medley de Verduras Cocidas a Fuego Lento con Especias Marroquíes refleja la rica tradición culinaria de la cocina marroquí, conocida por sus sabores intensos y especias aromáticas. Este plato destaca el uso de ingredientes tradicionales marroquíes como el comino, el cilantro y el azafrán, ofreciendo una muestra del…

• Nota de temporada

  Este Medley de Verduras Cocidas a Fuego Lento con Especias Marroquíes es ideal para preparar en los meses de otoño e invierno, cuando ingredientes como la calabaza butternut, las zanahorias y los nabos están en temporada.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Además, es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.