Aromatische marokkanische Gewürzgemüse - Langsam gegart.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.09 · €1.18/serving

• 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 4 EL OlivenölCa.-Preis €0.16–€0.40
• 1/8 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• Eine Dose ganze Tomaten mit einem Gewicht von 14 UnzenCa.-Preis €0.70–€1.50
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (die Zwiebeln anschwitzen, um ihre Süße hervorzuheben)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1/2 Pfund KarottenCa.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   Zuerst die Kichererbsen abgießen und in einen mittelgroßen Topf geben. Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Kichererbsen etwa 4 cm bedeckt sind. Nun eine Zwiebel, eine Zimtstange, eine Chilischote, einen Schuss Olivenöl und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass es sanft köchelt. Die Kichererbsen etwa 45 Minuten garen, bis sie weich sind. Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Vom Herd nehmen und die Kichererbsen im Sud abkühlen lassen.

2. 2

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Möhren schälen, halbieren und in 2,5 cm große diagonale Stücke schneiden. Die Rüben putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Möhren und Rüben in Portionen im kochenden Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind – das dauert etwa 5 Minuten pro Sorte. Die gegarten Gemüsestücke auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   Den Kürbis schälen, entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Die Stücke gleichmäßig verteilen, mit Salz würzen und im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Den gerösteten Kürbis anschließend bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das marokkanisch gewürzte, langsam gegarte Gemüsegericht spiegelt die reiche kulinarische Tradition der marokkanischen Küche wider, die für ihre kräftigen Aromen und duftenden Gewürze bekannt ist. Dieses Gericht zeigt die Verwendung traditioneller marokkanischer Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander und Safran und bietet…

• Saison-Hinweis

  Dieses marokkanisch gewürzte, langsam gegarte Gemüsegericht eignet sich am besten für die Herbst- und Wintermonate, wenn Zutaten wie Butternusskürbis, Karotten und Rüben Saison haben.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bietet. Es ist außerdem relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu einer gesunden Option für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.