Pollo crujiente acompañado de arroz aromático con infusión de zaatar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.81 · €2.70/serving
- 450 g de pollo o pavo picadoPrecio est. €4.50–€7.00
- 1 cdta. de pimentón ahumadoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de sal casher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, y másPrecio est. €0.03–€0.06
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.10
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 taza de aceitunas Castelvetrano machacadas, sin huesosPrecio est. €2.50–€4.00
- 3 tazas de arroz cocidoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 cda. de zaatar, más un poco más para servirPrecio est. €0.25–€0.50
- 2 tazas de verduras picadas groseramente (como espinacas, col rizada o acelgas)Precio est. €1.20–€2.50
- Ralladura y jugo de 1 limón pequeñoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1En un bol mediano, coloca el pollo. Espolvorea pimentón, 1 cucharadita de sal fina o ½ cucharadita de sal gruesa, y un poco de pimienta sobre el pollo. Con las manos, mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado.
- 2Calienta aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca el pollo en la sartén, asegurándote de que quede en una capa fina y uniforme. Deja cocinar sin mover hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 5 minutos aproximadamente. Luego, remueve y desmenuza el pollo con una cuchara de madera en trozos pequeños hasta que esté bien cocido, más o menos 1 minuto. Usa una espumadera para sacar el pollo y colocarlo en un plato, dejando el exceso de aceite y grasa en la sartén.
Nota cultural
El zaatar, un ingrediente clave en este plato, es una mezcla de especias muy popular en Oriente Medio, elaborada con hierbas como tomillo, orégano y sumac. Este plato combina sabores e influencias de la cocina de Oriente Medio con un toque moderno de tiras de pollo crujientes y queso feta.
Nota de temporada
El arroz con zaatar y tiras de pollo crujiente se puede disfrutar durante todo el año, pero este plato resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos, cuando se prefieren comidas calientes y sustanciosas.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las aceitunas, y fibra gracias a las verduras. La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables ayuda a mantenerte saciado y satisfecho.
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