Pollo crujiente con arroz zaatar aromático

Ingredientes

Coste total estimado: €10.81 · €2.70/serving

• 450 g de pollo o pavo picadoPrecio est. €4.50–€7.00
• 1 cdta. de pimentón ahumadoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1 cdta. de sal casher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, y másPrecio est. €0.03–€0.06
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.05–€0.10
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 taza de aceitunas Castelvetrano machacadas, sin huesosPrecio est. €2.50–€4.00
• 3 tazas de arroz cocidoPrecio est. €0.60–€1.20
• 1 cda. de zaatar, más un poco más para servirPrecio est. €0.25–€0.50
• 2 tazas de verduras picadas groseramente (como espinacas, col rizada o acelgas)Precio est. €1.20–€2.50
• Ralladura y jugo de 1 limón pequeñoPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, coloca el pollo. Espolvorea pimentón, 1 cucharadita de sal fina o ½ cucharadita de sal gruesa, y un poco de pimienta sobre el pollo. Con las manos, mezcla suavemente hasta que todo quede bien integrado.

2. 2

   Calienta aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca el pollo en la sartén, asegurándote de que quede en una capa fina y uniforme. Deja cocinar sin mover hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, unos 5 minutos aproximadamente. Luego, remueve y desmenuza el pollo con una cuchara de madera en trozos pequeños hasta que esté bien cocido, más o menos 1 minuto. Usa una espumadera para sacar el pollo y colocarlo en un plato, dejando el exceso de aceite y grasa en la sartén.

3. 3

   En la misma sartén, añade las aceitunas y cocínalas sin remover hasta que estén calientes y empiecen a dorarse, unos 1-2 minutos. Después, agrega el arroz junto con 1 cucharada de za’atar. Remueve con frecuencia y cocina hasta que el arroz quede ligeramente crujiente, unos 3 minutos. Luego, incorpora las verduras de hoja verde y el zumo de limón a la sartén. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que las verduras se hayan marchitado, unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y añade la ralladura de limón, el queso feta y el pollo. Prueba y ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El zaatar, un ingrediente clave en este plato, es una mezcla de especias muy popular en Oriente Medio, elaborada con hierbas como tomillo, orégano y sumac. Este plato combina sabores e influencias de la cocina de Oriente Medio con un toque moderno de tiras de pollo crujientes y queso feta.

• Nota de temporada

  El arroz con zaatar y tiras de pollo crujiente se puede disfrutar durante todo el año, pero este plato resulta especialmente reconfortante en los meses más fríos, cuando se prefieren comidas calientes y sustanciosas.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas, grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las aceitunas, y fibra gracias a las verduras. La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables ayuda a mantenerte saciado y satisfecho.