Poulet croustillant accompagné de riz aromatique infusé au zaatar.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.81 · €2.70/serving
- 450 g de poulet ou de dinde hachéPrix estimé €4.50–€7.00
- 1 c. à café de paprika fuméPrix estimé €0.08–€0.15
- 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, et un peu plusPrix estimé €0.03–€0.06
- Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.10
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.45–€0.90
- 1 tasse d'olives Castelvetrano écrasées, noyaux retirésPrix estimé €2.50–€4.00
- 3 tasses de riz cuitPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à soupe de zaatar, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.25–€0.50
- 2 tasses de légumes grossièrement hachés (comme des épinards, du chou frisé ou des blettes)Prix estimé €1.20–€2.50
- Zeste et jus d'un petit citronPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, déposez le poulet. Saupoudrez-le de paprika, d'1 cuillère à café de sel fin (ou ½ cuillère à café de gros sel) et d'un peu de poivre. Mélangez délicatement le tout avec vos mains jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé d'épices.
- 2Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez le poulet en une fine couche uniforme dans la poêle. Laissez cuire sans toucher jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, émiettez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et poursuivez la cuisson pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez ensuite le poulet avec une écumoire et réservez-le dans une assiette, en laissant l'excédent de gras dans la poêle.
- 3Dans la même poêle, ajoutez les olives et faites-les chauffer sans remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et commencent à griller légèrement, environ 1 à 2 minutes. Incorporez ensuite le riz et 1 cuillère à soupe de za’atar. Remuez fréquemment et faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne légèrement croustillant, environ 3 minutes. Ajoutez les légumes verts et le jus de citron, puis mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient bien fondus, environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez le zeste de citron, la feta et le poulet réservé. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Note culturelle
Le zaatar, un ingrédient clé de ce plat, est un mélange d'épices populaire au Moyen-Orient, composé d'herbes comme le thym, l'origan et le sumac. Ce plat combine des saveurs et des influences de la cuisine moyen-orientale avec une touche moderne apportée par les tenders de poulet croustillants et le fromage feta.
Note de saison
Le riz au zaatar avec des tenders de poulet croustillants peut être dégusté toute l'année, mais ce plat est particulièrement réconfortant pendant les mois les plus froids, lorsque les repas chauds et copieux sont privilégiés.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile d'olive et des olives, et de fibres grâce aux légumes verts. La combinaison de protéines, de fibres et de graisses saines peut aider à vous rassasier et à vous satisfaire.
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