Recettes d'Europe de l'Est
5 recettes d'Europe de l'Est authentiques
Chou, porc, légumes-racines, crème fraîche, soupes consistantes
La cuisine d'Europe de l'Est est celle des grands hivers et des greniers bien garnis : chou fermenté, pommes de terre farineuses, lard fumé et l'aneth omniprésent qui parfume chaque marmite. La Pologne, la Tchéquie, la Slovaquie, la Hongrie, la Roumanie et la Bulgarie déclinent leurs propres variantes, mais les fils conducteurs demeurent : pierogi et varenyky farcis à la pomme de terre et au fromage, goulache hongrois au paprika doux, bortsch de betterave surmonté de crème aigre, kielbasa fumée et choucroute au carvi. Ces plats ont nourri des générations de travailleurs et réuni familles entières autour d'une table généreuse et bien garnie.
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1 hour 25 minutesSoupe fraîche de betteraves et concombres
Soupe de betterave réfrigérée avec du babeurre rafraîchissant, des concombres et de l'aneth aromatique.
medium180 calrussian
1 hourSoupe de betteraves et pommes de
Soupe copieuse de betteraves et de pommes de terre avec un peu de piquant.
medium280 caleastern-european
30 minutesBoulettes épicées dans feuilles choux.
De la viande hachée piquante dans des coupes de chou pour un repas savoureux.
medium480 calmoroccan
1 hour 20 minutesSoupe crémeuse betterave à la crème.
Soupe crémeuse de betteraves garnie d'une crème acidulée infusée au raifort.
medium210 caleastern-european
2 hours 30 minutesRouleaux de chou au riz et
Des rouleaux de chou savoureux garnis d’une farce généreuse à la viande et au riz.
medium480 caleastern-european