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Soupe de betteraves et pommes de

Soupe de betteraves et pommes de

Soupe copieuse de betteraves et de pommes de terre avec un peu de piquant.

1 hourmedium3-5 portionseastern europeaneuropean

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
4g
Glucides
45g
Lipides
10g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.53 · €1.38/serving

  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné, ajuster selon le goût (mélanger avec un peu d'eau pour faciliter la dissolution)Prix estimé €0.20–€0.35
  • Sel de mer en flocons, au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 gros oignons doux, finement hachés (faire cuire les oignons lentement à feu doux pour une douceur caramélisée)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 grosse carotte ancienne, pelée et râpée (utiliser une râpe à boîte pour des fins copeaux)Prix estimé €0.40–€0.80
  • Jus d'1 citron Meyer (retirer les pépins avant de presser)Prix estimé €0.50–€1.00
  • 1 tasse de jus d'orange de Valence fraîchement pressé (filtrer pour un jus sans pulpe)Prix estimé €0.60–€1.20
  • Crème sure végétalienne, facultatif (ajouter une cuillerée pour plus de crémeux)Prix estimé €0.00–€0.00
  • 4 betteraves rouges moyennes, pelées et râpées (porter des gants pour éviter les taches)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 2 c. à soupe d'aneth bio finement haché (ajouter à la fin pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.50–€1.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients, sauf le sucre, le sel, le poivre et la crème fraîche facultative.

  2. 2

    Recouvrez les légumes d'eau dans la cocotte. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes.

  3. 3

    Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez l'allonger en ajoutant un peu d'eau. Relevez-la avec une pincée de sucre, de sel et de poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe de betteraves et de pommes de terre est un plat populaire dans la cuisine d'Europe de l'Est, en particulier dans des pays comme la Russie et l'Ukraine. La combinaison de betteraves terreuses et de pommes de terre consistantes crée une soupe réconfortante et savoureuse qui est appréciée depuis des générations.

  • Note de saison

    Les betteraves et les pommes de terre sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe une excellente option pour se réchauffer par temps froid.

  • Note santé

    Cette soupe est une bonne source de fibres, fournissant 7g par portion, ce qui peut aider à la digestion et favoriser la satiété. Elle est également riche en vitamine C grâce au jus de citron et d'orange, ce qui peut soutenir la fonction immunitaire.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de betteraves et pommes de » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de betteraves et pommes de » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de betteraves et pommes de » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de betteraves et pommes de » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).