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Rouleaux de chou au riz et

Rouleaux de chou au riz et

Des rouleaux de chou savoureux garnis d’une farce généreuse à la viande et au riz.

2 hours 30 minutesmedium5-7 portionseastern europeaneuropean

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
22g
Glucides
50g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €14.61 · €2.44/serving

  • 1 1/2 livres de boeuf hachéPrix estimé €5.40–€9.00
  • 3/4 tasse de riz blanc cruPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 tasse d'oignons finement hachésPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 œufs battus (assurez-vous que le poulet est uniformément enrobé en le trempant dans le mélange d'œufs)Prix estimé €0.40–€0.70
  • 1/2 tasse d'eau filtréePrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à soupe d'ail finement haché ou écrasé frais (pour libérer un maximum de saveur, émincez l'ail juste avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 2 c. à café de sel marin (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 c. à café de poivre noir concasséPrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 tasses de purée de tomates naturePrix estimé €1.20–€2.00
  • 1 1/2 tasses d'oignons coupés en dés finementPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer la farce : dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. Pétrissez ensuite la préparation à la main jusqu'à obtenir une texture homogène. Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur pour bien refroidir.

  2. 2

    Dans un autre saladier, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Couvrez et réservez également au réfrigérateur.

  3. 3

    Dans une grande marmite, remplissez aux trois quarts d'eau et portez à ébullition vive. Pendant que l'eau chauffe, prenez un couteau bien aiguisé et incisez délicatement le chou autour du trognon, en formant un cercle à environ 1 cm de celui-ci. Retirez le trognon pour créer un trou d'environ 5 cm de diamètre et 6 cm de profondeur. Cette étape demande un peu de patience, mais c'est essentiel !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le chou farci est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, notamment en Europe de l'Est et au Moyen-Orient. L'association de viande, de riz et de chou constitue depuis des générations un plat réconfortant incontournable.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne, lorsque le chou est de saison. Les oranges et les citrons étant généralement disponibles toute l'année, cette recette s'adapte facilement aux différentes saisons.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat apporte une bonne quantité de protéines et de fibres grâce au bœuf haché, aux œufs et au chou. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sodium, il est donc préférable de le consommer avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Rouleaux de chou au riz et » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Rouleaux de chou au riz et » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Rouleaux de chou au riz et » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Rouleaux de chou au riz et » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).