Recettes russes
5 recettes russes authentiques
Bortsch, pelmeni, blinis, aneth, smetana, classiques fermentés
La cuisine russe est façonnée par les contraintes d'un climat rude et la sagesse de la conservation. Le pain noir, le hareng salé, les cornichons à l'aneth et la smetana — cette crème aigre onctueuse — sont les piliers du garde-manger. Le bortsch, qu'il soit rubis de betterave ou doré de bouillon, est la soupe nationale. Les pelmeni, petites ravioles sibériennes bien fermées, et les pirozhki, brioches moelleuses fourrées, tiennent aussi bien le repas quotidien que le festin. Les blinis garnis de caviar rouge ou de saumon fumé signalent la célébration. Le thé versé du samovar vient clore chaque table russe.
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35 minutesPâtes crémeuses aux champignons véganes
Pâtes crémeuses à base de plantes avec des options de stroganoff aux champignons ou aux lentilles.
medium480 calrussian
2 hours 30 minutesCaviar de lentilles sur blinis russes.
Caviar de lentilles servi sur des crêpes russes.
medium280 calrussian
1 hour 25 minutesSoupe fraîche de betteraves et concombres
Soupe de betterave réfrigérée avec du babeurre rafraîchissant, des concombres et de l'aneth aromatique.
medium180 calrussian
45 minutesSaumon au four, sauce caviar.
Saumon cuit au four garni d'une luxueuse sauce au caviar.
medium380 calfrench
1 hour 45 minutesSalade chaleureuse aux betteraves à laneth
Les betteraves infusées à l'aneth brillent dans cette salade chaleureuse.
medium120 calrussian