Frittata savoureuse aux champignons et poireaux

Ingrédients

Coût total estimé: €11.57 · €1.93/serving

• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (utilisez une huile de haute qualité pour rehausser les saveurs ; chauffer doucement pour éviter de brûler)Prix estimé €0.20–€0.40
• 2 poireaux moyens, tranchés en rondelles d'une épaisseur de 1/4 de pouce, en utilisant uniquement les parties blanches et vert pâle (rincer les poireaux tranchés soigneusement pour éliminer tout résidu)Prix estimé €1.50–€3.00
• 8 onces de champignons de Paris (baby bella) émincés (faire sauter les champignons à feu moyen-élevé pour obtenir une belle caramélisation)Prix estimé €1.80–€3.50
• 12 gros œufs de poules élevées en liberté (laisser les œufs atteindre la température ambiante pour une cuisson plus uniforme)Prix estimé €4.50–€7.50
• 1/2 tasse de crème fraîche ou de crème sure (choisissez entière pour une texture plus riche)Prix estimé €1.00–€2.00
• 2 c. à soupe de persil plat fraîchement haché (hacher juste avant utilisation pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
• 3/4 tasse de fromage Fontina râpé, divisée (utilisez un Fontina de bonne qualité pour une saveur optimale)Prix estimé €2.25–€3.75
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

1. 1

   Placez la grille du four dans le tiers supérieur et préchauffez à 180°C (thermostat 6). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 25 cm allant au four, à feu moyen. Faites revenir les poireaux en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau de végétation se soit évaporée, comptez 8 à 10 minutes.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le persil et 50 g de fromage râpé. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez selon votre goût.

3. 3

   Augmentez le feu à moyen-vif et versez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Versez délicatement la préparation aux œufs sur les champignons, en inclinant légèrement la poêle pour bien répartir. Laissez cuire la frittata sans y toucher jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, environ 5 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les frittatas sont un plat italien qui trouve son origine dans un repas simple et polyvalent à base d'œufs. La combinaison de champignons, de poireaux et de fromage fontina dans cette recette apporte une touche savoureuse à la frittata traditionnelle, mêlant influences italiennes et modernes.

• Note de saison

  Les champignons et les poireaux sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui fait de cette frittata un plat idéal à préparer pendant cette période. Le fromage fontina, quant à lui, est disponible toute l'année.

• Note santé

  Cette Frittata aux Champignons, Poireaux et Fontina est un plat riche en protéines, avec 17g par portion, ce qui en fait un repas rassasiant. Elle est également riche en vitamines A, C et B6 grâce aux légumes et aux œufs, et constitue une bonne source de graisses saines provenant de l'huile d'olive et du fromage.