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Ragoût aux herbes avec œufs marbrés

Ragoût aux herbes avec œufs marbrés

Ragoût infusé d'herbes avec des œufs marbrés piquants.

50 minutesmedium5-7 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
15g
Lipides
28g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.90 · €2.65/serving

  • 2 cuillères à soupe de riz basmati parfumé, soigneusement lavé (laisser tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson pour des grains plus moelleux)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîchePrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 gros bouquet de délicat anethPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 bouquet de persil vibrantPrix estimé €0.80–€1.80
  • 1 petit oignon finement hachéPrix estimé €0.20–€0.40
  • 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (EVOO) (mesurer précisément)Prix estimé €3.50–€8.00
  • 8 gousses d'ail émincées finement (laisser reposer pendant 10 minutes pour améliorer les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1 c. à café de curcuma moulu exotiquePrix estimé €0.15–€0.30
  • 10 onces d'épinards hachés surgelés (décongeler et presser pour enlever l'excès d'humidité avant utilisation)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 tasse de feuilles de coriandre séchées (réhydratez dans de l'eau chaude pour une meilleure saveur)Prix estimé €1.80–€3.50

Étapes

  1. 1

    Dans une petite casserole, mélangez le riz avec 750 ml d'eau. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et réservez-la de côté.

  2. 2

    Commencez par effeuiller à la main la coriandre, l'aneth et le persil, en incluant les tiges. Si nécessaire, travaillez par petites quantités et placez-les dans un robot culinaire. Mixez les herbes jusqu'à obtenir une texture finement hachée.

  3. 3

    Dans une grande poêle à bords hauts, combinez l'oignon et l'huile sans allumer le feu. Une fois prêt, placez la poêle sur feu moyen-élevé et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur brun foncé sur les bords, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail dans la poêle et continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail prenne une teinte dorée claire, généralement environ 1 minute. Ensuite, ajoutez le curcuma et mélangez pendant environ 30 secondes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le ragoût d'herbes avec des œufs marbrés acidulés trouve probablement son origine dans la cuisine méditerranéenne, étant donné l'utilisation d'huile d'olive, d'ail et d'herbes comme le persil et l'aneth. La technique des œufs marbrés pourrait avoir une signification culturelle dans les cuisines asiatiques, comme les…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce ragoût d'herbes avec des œufs marbrés acidulés est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme la coriandre, l'aneth et le persil sont de saison. Les épinards sont également facilement disponibles durant ces périodes, ce qui en fait le moment parfait pour réaliser…

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est riche en vitamines A, C et K grâce aux herbes fraîches et aux épinards, renforçant ainsi le système immunitaire et favorisant la santé des os. La teneur élevée en protéines des œufs et en acides gras oméga-3 du poisson blanc fumé contribue au maintien musculaire et à la santé cardiaque.…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Ragoût aux herbes avec œufs marbrés » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Ragoût aux herbes avec œufs marbrés » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Ragoût aux herbes avec œufs marbrés » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Ragoût aux herbes avec œufs marbrés » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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