Recettes marocaines
79 recettes marocaines authentiques
Tajines, couscous, ras el hanout, citron confit, harissa
La cuisine marocaine est le fruit d'un brassage pluriséculaire entre cultures berbère, arabe, andalouse, subsaharienne et française, façonné par les routes caravanières du Maghreb. Le tajine—récipient en terre cuite à couvercle conique—incarne la cuisson lente : agneau fondant, citrons confits, olives vertes et ras el hanout—mélange d'épices pouvant réunir cumin, cannelle, safran et pétales de rose—se marient en une harmonie parfumée. Le couscous, roulé à la main à partir de semoule de blé dur, est le plat incontournable du vendredi en famille. Les associations sucré-salé—poulet aux abricots, agneau aux pruneaux—trahissent l'héritage andalou. Harissa, chermoula fraîche et bastilla au miel complètent un répertoire généreux.
Voir les 79 recettes
45 minutesŒufs au four avec viande aigrelette
Œufs cuits au four avec de la viande piquante et des légumes verts.
medium380 calmoroccan
55 minutesPurée de chou-fleur épicée réconfortante
Purée de chou-fleur aux épices pour une soupe réconfortante et chaleureuse.
medium180 calmoroccan
28 minutesBrochettes dagneau épicées, sauce yaourt ailée.
Brochettes d'agneau épicées avec une sauce au yaourt à l'ail.
medium320 calmoroccan
32 minutesPoulet à la noix de coco
Poulet infusé à la noix de coco avec des épices aromatiques sur du riz parfumé.
medium480 calmoroccan
30 minutesSnapper épicé, salade haricots grillés
Vivaneau épicé accompagné d'une salade de haricots carbonisés et d'un vinaigre piquant.
medium380 calmoroccan
35 minutesPatates douces épicées aux légumes verts
Patates douces épicées accompagnées de légumes verts et de légumineuses.
easy320 calmoroccan
45 minutesSalade de patates douces épicée marocaine.
Salade de patates douces piquante aux saveurs d'inspiration marocaine.
easy180 calmoroccan
45 minutesPorc rôti zesté, betteraves chaudes.
Rôti de porc piquant avec betteraves chaudes, chicorée et fromage de chèvre.
medium420 calmoroccan
30 minutesBoulettes dagneau juteuses au pesto.
Boulettes d'agneau juteuses accompagnées d'un pesto acidulé aux raisins secs.
medium380 calmoroccan
20 minutesSoupe de légumes express au couscous
Soupe de légumes rapide avec couscous et légumes verts.
easy180 calmoroccan
55 minutesRagoût de lentilles épicées réconfortant.
Ragoût copieux de lentilles mijoté avec des épices aromatiques.
medium320 calmoroccan
30 minutesCouscous aux herbes & haricots noirs
Couscous aux herbes associé à des haricots noirs riches en protéines.
easy320 calmoroccan
25 minutesCouscous citronné aux brocolis croquants
Couscous piquant au citron et au brocoli.
easy280 calmediterranean
4 hours 20 minutesSalade de carottes zestée au gingembre
"Salade de carottes piquante avec un soupçon de gingembre.
easy90 calmoroccan
1 hour 10 minutesLentilles et betteraves dorées parfumées.
Betteraves et lentilles dorées avec du gingembre piquant et des herbes.
medium220 calmoroccan
8 hours 30 minutesRiz épicé aux pois noirs savoureux.
Des pois noirs et du riz savoureux avec un peu de piquant.
medium410 calsouthern
2 hours 35 minutesAgneau fondant, polenta crémeuse parfumée.
Agneau cuit lentement avec de la semoule de maïs crémeuse et des herbes aromatiques.
medium620 calmoroccan
43 minutesSalade de couscous grillé aux herbes.
Salade de couscous grillé aux herbes fraîches et aux légumes.
easy210 calmoroccan
40 minutesSoupe de fruits de mer épicée
Soupe de fruits de mer piquante et savoureuse.
medium280 calmoroccan
50 minutesRagoût aux herbes avec œufs marbrés
Ragoût infusé d'herbes avec des œufs marbrés piquants.
medium320 calmoroccan
50 minutesBrochettes de poisson grillé épicé
Brochette de poisson grillé à la perfection avec des épices aromatiques.
medium320 calmoroccan
15 minutesBoeuf aux agrumes et herbes fraîches
Viande de bœuf infusée d'agrumes, accompagnée d'herbes et de légumes.
easy280 calmoroccan
7 hours 20 minutesBrochettes de poulet grillé épicées, marocaines
Brochettes de poulet grillé savoureuses avec des épices d'inspiration marocaine.
medium320 calmoroccan
1 hourSoupe nourrissante lentilles pois chiches Marocaine.
Soupe consistante à base de lentilles et de pois chiches aux saveurs aromatiques marocaines.
medium320 calmoroccan
1 hour 20 minutesPoulet tendre aux épices marocaines.
Poulet tendre cuit avec des épices marocaines aromatiques dans une marmite en terre cuite.
medium480 calmoroccan
1 hour 30 minutesPoulet coco aux épices douces.
Riz au poulet et à la noix de coco avec un soupçon d'épices chaudes.
medium420 calmoroccan
24 minutesCrevettes grillées, mangue et agrumes.
Crevettes grillées avec de la mangue piquante et des agrumes.
medium320 calmoroccan
35 minutesSoupe copieuse pois chiches coriandre aromatique.
Soupe consistante à base de pois chiches et de coriandre aromatique.
medium280 calmoroccan
1 hour 5 minutesSalade de poisson, pommes de terre
Poisson salé, pommes de terre et haricots verts avec une vinaigrette piquante.
medium320 calmoroccan
35 minutesBrochettes dabats marinés et grillés
Abats grillés avec une marinade piquante.
medium320 calmoroccan
45 minutesFumet aromatique aux fruits de mer
Mollusques et crustacés mijotés dans un savoureux bouillon épicé.
medium320 calmoroccan
20 minutesCouscous aux noix croustillantes et fruits
Couscous aux noix avec des noix croquantes et des fruits secs sucrés.
easy240 calmoroccan
30 minutesBrochettes de porc grillées aux figues
Des brochettes de porc grillées avec des figues pour un repas savoureux.
medium380 calmoroccan
23 minutesRiz parfumé et lentilles sous pression.
Riz et lentilles parfumés cuits dans un autocuiseur.
medium380 calmoroccan
40 minutesŒufs mijotés sauce tomate épicée
Œufs cuits dans une riche sauce tomate avec des épices aromatiques.
medium320 calmoroccan
35 minutesSalade épicée porc, herbes fraîches.
Salade de porc épicée avec des herbes fraîches et des agrumes.
medium380 calmoroccan
45 minutesGombo mijoté sauce tomate parfumée
Okra cuit à l'étouffée dans une savoureuse sauce à base de tomates.
medium120 calmoroccan
30 minutesFruits de mer grillés au tamarin.
Le glaçage acidulé au tamarin rehausse les succulents fruits de mer grillés.
medium320 calmoroccan
1 hour 10 minutesSalade acidulée betterave-tangerine, menthe fraîche.
Salade piquante de betteraves et de mandarines avec de la menthe et des agrumes rafraîchissants.
medium210 calmoroccan
35 minutesMulet mariné, chou-fleur couscous tahini.
Maquereau mariné servi avec un couscous de chou-fleur et une vinaigrette au tahini.
medium420 calmoroccan
2 hoursBoeuf mariné aux épices grillé tendre
Tendre bœuf mariné dans des épices savoureuses et grillé à la perfection.
medium380 calmoroccan
40 minutesPilaf de riz rouge aux noix.
Riz rouge aux noix cuit à la perfection dans un pilaf parfumé.
medium215 calmoroccan
1 hour 30 minutesLégumes mijotés aux épices marocaines aromatiques.
Légumes mijotés dans des épices marocaines aromatiques.
medium320 calmoroccan
2 hours 10 minutesRagoût de lentilles épicé et copieux
Ragoût de lentilles copieux avec un soupçon d'épices.
medium280 calmoroccan
1 hour 25 minutesBrochettes grillées poulet gingembre-coco.
Brochettes grillées avec du poulet au gingembre et à la noix de coco, des aubergines et des tomates.
medium380 calmoroccan
37 minutesBrochettes dagneau grillées au cumin
"Brochettes d'agneau grillées avec un assaisonnement au cumin parfumé".
medium380 calmoroccan
15 minutesCrevettes grises crues, chili épicé.
Crevettes grises crues avec du piment et de la menthe fraîche.
easy210 calmoroccan
1 hourSoupe de lentilles citronnée revigorante.
Une soupe de lentilles consistante égayée par un citron piquant.
easy320 calmediterranean
40 minutesSalade lentilles noisettes betteraves vinaigrette gingembre
Salade de lentilles avec betteraves et noisettes dans une vinaigrette au gingembre.
easy320 calmoroccan
4 hours 15 minutesRagoût de lentilles épicé au cumin
Ragoût de lentilles épicé avec des épices aromatiques et du cumin moulu.
medium280 calmoroccan
2 hours 15 minutesPoulet grillé épicé aux saveurs marocaines.
Poulet grillé épicé aux saveurs d'inspiration marocaine.
medium280 calmoroccan
45 minutesPoisson à la vapeur safran-chou-fleur.
Poisson légèrement cuit à la vapeur avec du safran parfumé et du chou-fleur.
medium320 calmoroccan
25 minutesHalibut épicé marocain, relish mangue-raisin.
Flétan aux épices marocaines, garni de relish de mangue et de raisins secs dorés.
medium280 calmoroccan
4 hours 30 minutesBrochettes de poulet épicé, dip crémeux
Brochettes de poulet épicées accompagnées d'une sauce crémeuse au yaourt.
medium220 calmoroccan
35 minutesCouscous de chou-fleur aux fruits.
Couscous de chou-fleur avec des fruits sucrés et des amandes croquantes.
medium160 calmoroccan
45 minutesSaumon tendre rôti lentement au harissa.
Tendre saumon rôti lentement avec un assaisonnement épicé à la harissa.
medium420 calmoroccan
2 hoursRagoût dagneau tendre à la grenade.
Ragoût d'agneau tendre avec de l'essence de grenade acidulée.
medium420 calmoroccan
2 hours 30 minutesPoulet grillé aux épices parfumées
Poulet juteux grillé à la perfection avec des épices aromatiques.
medium320 calmoroccan
1 hourChou-fleur épicé aux herbes aromatiques
"Chou-fleur épicé aux herbes aromatiques et aux agrumes piquants".
medium210 calmoroccan
30 minutesBoulettes épicées dans feuilles choux.
De la viande hachée piquante dans des coupes de chou pour un repas savoureux.
medium480 calmoroccan
35 minutesPoulet poêlé aux pois chiches épicés.
Des pois chiches épicés accompagnent le poulet juteux saisi à la poêle.
medium480 calmoroccan
30 minutesPoisson à la noix de coco
Poisson à la noix de coco et à la moutarde dans une sauce savoureuse.
medium420 calmoroccan
25 minutesCrevettes grillées sauce curcuma éclatante.
Crevettes grillées avec une sauce vibrante au curcuma.
medium320 calmoroccan
24 hours 10 minutesCarottes marinées au gingembre et agrumes.
Carottes marinées infusées au gingembre avec un soupçon d'agrumes.
medium180 calmoroccan
35 minutesBoulettes dagneau épicées au four.
Boulettes d'agneau épicées cuites dans un four traditionnel en terre cuite.
medium480 calmoroccan
1 hour 30 minutesAromatique hachis de viande au four
Viande hachée savoureuse cuite au four avec des assaisonnements aromatiques.
easy280 calmoroccan
30 minutesSoupe chaude carottes et chou-fleur.
Soupe chaude aux carottes et au chou-fleur, épicée pour plus de saveur.
easy120 calmoroccan
2 hoursBetterave marinée à lanis étoilé
Betteraves marinées rehaussées d'anis étoilé parfumé.
medium215 calmoroccan
8 hours 15 minutesSalade de fruits aux épices douces.
Salade de fruits avec un soupçon d'épices chaudes.
medium210 calmoroccan
40 minutesAgneau citron lentilles savoureux mijotés
Un agneau succulent associé à un citron acidulé et à des lentilles consistantes.
medium380 calmoroccan
50 minutesParsnips épicés aux aromates verts.
Panais épicé avec des épices aromatiques et des légumes verts frais.
medium320 calmoroccan
1 hourRagoût de poulet aux épices et
Ragoût de poulet copieux avec des épices aromatiques et des tomates.
medium320 calmoroccan
50 minutesLégumes épicés mijotés à point
Mélange de légumes épicés mijotés à la perfection.
medium240 calmoroccan
15 minutesSalade de maquereau fumé croquant
Salade de maquereau fumé avec céleri croquant et pomme douce.
easy320 calmoroccan
30 minutesMélange de haricots aux épices parfumées
Un copieux mélange de haricots mijoté avec des épices parfumées.
medium380 calmoroccan
1 hour 10 minutesPorc aux agrumes et patates cannelle.
Porc infusé aux agrumes accompagné de pommes de terre sucrées à la cannelle.
medium320 calmoroccan
42 minutesSaumon grillé, chutney daubergines épicé
Saumon grillé accompagné d'un chutney d'aubergine épicé et de légumes à la vapeur.
medium320 calmoroccan
30 minutesSoupe épicée pois chiches, huile ail.
Soupe de pois chiches épicée garnie d'huile infusée à l'ail.
medium380 calmoroccan
1 hour 5 minutesLentilles épicées pour un repas réconfortant.
Des lentilles consistantes mijotées avec des épices aromatiques pour un repas satisfaisant.
easy290 calmoroccan