Flockiger Kabeljau, gebacken mit aromatischen afghanischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €13.27 · €3.32/serving
- 6 EL Pflanzenöl, geteiltCa.-Preis €0.18–€0.36
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlenCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 TL zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (die Zwiebeln anschwitzen, um ihre Süße hervorzuheben)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 3 Knoblauchzehen, gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 bis 2 Serrano-Chilis oder Jalapeños, entkernt, gehackt (für mehr Schärfe die Kerne drinlassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 frische Kabeljau-Steaks (jedes 1 Zoll dick und 8 Unzen) oder 4 Kabeljaufilets (jedes 6 Unzen)Ca.-Preis €12.00–€20.00
- 1 Stück (1 Zoll) frischer Ingwer, geschält, gehacktCa.-Preis €0.15–€0.35
- 3 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.30–€0.60
Schritte
- 1Zuerst den Kabeljau unter kaltem Wasser abspülen und anschließend vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach den Fisch in eine nicht-metallische Auflaufform legen, um ihn weiter vorzubereiten.
- 2Für die Marinade Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Zitronensaft, 3 Esslöffel Öl, Koriander, 1 ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Falls die Marinade zu dickflüssig ist, nach und nach 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Marinade gleichmäßig über den Kabeljau gießen und den Fisch mehrmals wenden, damit er gut bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 2 Stunden, maximal 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei den Fisch zwischendurch wenden, damit er gleichmäßig mariniert.
Kultureller Hinweis
Afghanische Gewürz-Backfischfilets zeigen die einzigartige Mischung von Gewürzen und Aromen, die typisch für die afghanische Küche sind. Die Verwendung von Gewürzen wie Koriander, Ingwer und Chiliflocken spiegelt das traditionelle afghanische kulinarische Erbe wider. Kabeljau ist eine beliebte Fischwahl in der…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Afghanische Gewürz-Backfischfilets können das ganze Jahr über genossen werden, da frischer Kabeljau in der Regel das ganze Jahr über auf den Märkten erhältlich ist. Frühling und Sommer sind jedoch besonders gute Jahreszeiten, um dieses Gericht zuzubereiten, wenn Serrano-Chilis, Ingwer und Zitrone in…
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und liefert 24g pro Portion. Es ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die ihre Kohlenhydratzufuhr im Auge behalten. Die frischen Zutaten wie Ingwer, Zitrone und Chilis bieten die…
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