Marokkanisch gewürzter Heilbutt mit Mango-Gold-Rosinen-Relish.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €17.26 · €4.31/serving
- 3/4 Tasse gehackte MangoCa.-Preis €0.45–€0.90
- 3 EL goldene RosinenCa.-Preis €0.18–€0.35
- 1 EL fein gehackter roter PaprikaCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 TL weißer Balsamico EssigCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1/2 TL PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/2 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.04–€0.10
- 4 Heilbuttsteaks (jeweils ca. 4 Unzen), etwa 3/4 Zoll dick geschnitten, abgespült und trocken getupftCa.-Preis €16.00–€24.00
- 2 TL OlivenölCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Geben Sie alle Zutaten für die Relish in eine kleine Schüssel und vermengen Sie alles gut miteinander. Stellen Sie die Mischung beiseite, sie wird später verwendet.
- 2Mischen Sie Kreuzkümmel, Pfeffer und Koriander in einer separaten kleinen Schüssel. Würzen Sie beide Seiten des Fischs mit dieser Gewürzmischung. Drücken Sie die Gewürze vorsichtig mit den Fingerspitzen auf den Fisch, damit sie besser haften bleiben.
- 3Erhitzen Sie zunächst Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie den Fisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie den Fisch 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Heben Sie den gegarten Fisch auf eine Servierplatte und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Esslöffel Petersilie. Zum Schluss geben Sie großzügig die Relish über den Fisch, bevor Sie ihn servieren.
Kultureller Hinweis
Die marokkanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und vielfältigen Einflüsse aus mediterranen und nordafrikanischen Traditionen. Dieses Gericht vereint traditionelle marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander mit frischem Mango-Relish zu einem einzigartigen und geschmackvollen Gericht.
Saison-Hinweis
Dieses marokkanische Heilbuttgericht mit Mango-Relish wird am besten im Frühling und Sommer zubereitet, wenn Mangos und rote Paprika Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß durch den Heilbutt, der 30g pro Portion liefert. Es bietet außerdem die Vitamine A und C aus der Mango und der roten Paprika sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl.
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