Fisch pochiert in pikanter Tomatensauce mit Spinat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €19.70 · €4.92/serving
- Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 rote Zwiebel, halbiert und in zarte Keile geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 Knolle von anisduftendem Fenchel, dünn geschnitten (Blätter zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Frischer roter Chili, dünn geschnitten (bei Bedarf Kerne entfernen für milderen Geschmack) (beim Umgang Handschuhe tragen, um Reizungen zu vermeiden)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Tassen samtige Tomatenessenz aus frischen oder DosentomatenCa.-Preis €2.50–€4.00
- Gehalbierte Kirschtomaten - 2 Handvoll (ca. 170 g) halbierte edelsteinartige Kirschtomaten (verwende ein Wellenschliffmesser für saubere Schnitte)Ca.-Preis €1.50–€2.50
- Meersalz und frisch gemahlene Pfefferkörner (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 4 (5-Unzen) Elfenbeinfischfilets, wie Kabeljau, Hecht oder Wolfsbarsch, von Haut und Knochen befreitCa.-Preis €12.00–€18.00
- 1/2 Tasse entkernte schwarze oder grüne Oliven (wähle deine Lieblingssorte)Ca.-Preis €1.00–€1.80
- Frische Baby-Spinatblätter - Eine Handvoll zarter Baby-Spinatblätter (vor dem Gebrauch abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €0.60–€1.20
Schritte
- 1Erhitze zunächst 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Fenchel und die Chilischote dazu und brate alles für 2 bis 3 Minuten an, bis das Gemüse weich wird. Füge dann das Tomatenmark und die Kirschtomaten hinzu und lass die Mischung weitere 4 bis 5 Minuten köcheln. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 2Lege die Fischfilets auf die Tomatensoße in der Pfanne. Deckel drauflegen und alles bei geschlossenem Deckel 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt. Kurz vor dem Servieren die Oliven und den Babyspinat vorsichtig unterheben und alles noch einmal für eine Minute erhitzen.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der mediterranen Küche inspiriert, insbesondere von italienischen und spanischen Einflüssen. Die Verwendung von Tomaten, Oliven, Fenchel und Olivenöl spiegelt die Aromen wider, die in diesen Regionen häufig vorkommen. Das Pochieren von Fisch in Tomatensoße ist eine traditionelle Kochmethode in…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Chilischoten und frische Kräuter wie Petersilie Saison haben. Spinat ist im Frühling und Frühsommer ebenfalls reichlich verfügbar, was dieses Gericht perfekt für diese Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Scharfes, in Tomaten pochiertes Fischgericht mit Spinat ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A, C und K sowie Ballaststoffen ist. Es enthält wenig Zucker und Cholesterin, aber eine moderate Menge an Natrium. Das Gericht ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren aus dem Fisch und…
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