Würziger Linseneintopf mit Herzhaftigkeit

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.14 · €0.64/serving

• 1/4 Tasse PflanzenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL Cape Malay Masala (indische Gewürzmischung)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 4 Tassen Wasser, plus mehr bei BedarfCa.-Preis €0.00–€0.01
• 2 große Zwiebeln, gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20
• Reife Tomaten am StrauchCa.-Preis €0.80–€1.60
• 2 TL fein gehackter Knoblauch für zusätzliche GeschmackstiefeCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL gemahlene KoriandersamenCa.-Preis €0.08–€0.20
• Beilage: Gedämpfter Reis nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.50
• 1 1/2 Tassen braune LinsenCa.-Preis €0.90–€1.80
• 2 ZimtstangenCa.-Preis €0.30–€0.70

Schritte

1. 1

   Zuerst die Linsen sorgfältig verlesen, um eventuelle Steinchen oder Schmutz zu entfernen. Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken, dann 1 Stunde einweichen lassen. In der Zwischenzeit ein Gewürzsäckchen vorbereiten: Zimtstangen und Kardamomkapseln in ein kleines Stück Mulltuch wickeln und mit Küchengarn fest zubinden. Die Zwiebeln und Tomaten separat würfeln. Mit Gummihandschuhen die Kerne und weißen Häutchen aus der Chili entfernen und diese dann fein hacken.

2. 2

   In einem großen Topf (etwa 4 Liter) die Zwiebeln mit etwas Öl und dem Gewürzsäckchen bei mittlerer Hitze anschwitzen. Gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Dann die Tomaten, Chili, Knoblauch, Masala, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kurkuma dazugeben. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen entfalten.

3. 3

   Die eingeweichten Linsen in einem Sieb abgießen und zum Zwiebelgemisch in den Topf geben. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und alles ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Linsen immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind – bei Bedarf einfach etwas Wasser nachgießen. Die Linsen etwa 40 Minuten garen, bis sie schön weich sind.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der würzige Linseneintopf ist von der Kap-Malay-Küche inspiriert, die für ihre exotischen Aromen und Gewürze bekannt ist. Linsen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen südafrikanischen Gerichten, und die Verwendung von wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel spiegelt den Einfluss indischer und malaiischer…

• Saison-Hinweis

  Dieses würzige Linseneintopfgericht schmeckt am besten in den Herbst- und Wintermonaten, wenn Wurzelgemüse wie Zwiebeln und Tomaten Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten für das Gericht liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Eintopf ist eine nahrhafte Wahl, da er reich an Ballaststoffen aus den Linsen und dem Gemüse ist, die die Verdauung fördern und bei der Gewichtskontrolle helfen können. Er ist außerdem eine gute Quelle für pflanzliches Protein sowie die Vitamine A und C, die das Immunsystem unterstützen.