Tomaten-Okra-Eintopf mit würziger Soße

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.03 · €0.51/serving

• 1 Pfund Okra, kleine jungeCa.-Preis €2.50–€5.00
• 1 Zwiebel, gehacktCa.-Preis €0.20–€0.60
• 3 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.10–€0.25
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
• Saft von 1/21 Zitrone (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 5 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
• Eine halbe TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.04–€0.10

Schritte

1. 1

   Zuerst schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer die Stiele der Okraschoten ab und putzen die Kappen. Anschließend waschen Sie die Okraschoten gründlich unter fließendem Wasser ab, um sie sauber zu bekommen.

2. 2

   Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun an. Geben Sie dann die Okraschoten hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden vorsichtig an. Gießen Sie anschließend so viel Wasser dazu, dass die Zutaten knapp bedeckt sind (etwa 350 ml), würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Okraschoten weich sind. Gegen Ende der Garzeit können Sie nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Sauce leicht einzudicken. Der Zitronensaft wird besonders empfohlen, wenn das Gericht kalt serviert werden soll.

3. 3

   In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie das restliche Öl und braten darin den fein gehackten Knoblauch und den Koriander an, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird. Diese Mischung geben Sie zu den Okraschoten und lassen alles noch ein paar Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie das Gericht warm.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Herzhaftes Okra in Tomateneintopf ist ein beliebtes Gericht in vielen mediterranen und nahöstlichen Küchen. Es zeigt die Verwendung von Okra, einem Gemüse afrikanischen Ursprungs, das mit Tomaten und Gewürzen zu einem geschmackvollen und sättigenden Eintopf verarbeitet wird.

• Saison-Hinweis

  Okra ist typischerweise in den Sommermonaten Saison, was es zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeit macht. Tomaten sind im Spätsommer und Frühherbst am besten, was den Geschmack des Eintopfs noch verstärkt.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer nahrhaften Wahl macht. Okra ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C, während Tomaten zusätzliches Vitamin C und Antioxidantien liefern. Das Gericht enthält außerdem wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.