Aromatisches Hühnercurry mit Kokos und Kurkuma.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.47 · €2.12/serving

• 1 TL feurige zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.04–€0.10
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 TL Kokoszucker oder brauner ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1 Dose (15 Unzen) ungesüßte KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
• 4 aromatische Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.15–€0.30
• 4 saftige Hähnchenbeine, Schenkel und Oberschenkel getrenntCa.-Preis €4.00–€7.50
• 1/4 Tasse ungesüßtes KokosnussraspelnCa.-Preis €0.25–€0.50
• Duftende ZitronengrasstängelCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 große exquisite Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.45

Schritte

1. 1

   Zuerst schälen wir die faserigen äußeren Schichten des Zitronengrases ab. Die untere Hälfte eines Stängels fein reiben und beiseitelegen, den oberen Teil entsorgen. Bei einem weiteren Stängel das obere Drittel entfernen und wegwerfen, dann den Stängel vorsichtig mit einem Messerrücken auf dem Schneidebrett klopfen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Anschließend den Stängel locker zu einem Knoten binden und für später bereitlegen.

2. 2

   In einer Küchenmaschine das geriebene Zitronengras mit Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Kurkuma und 2 Esslöffeln Wasser vermengen. Alles so lange pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – das dauert etwa 8 bis 10 Minuten. Das gebratene Hähnchen anschließend auf einen Teller legen und beiseitestellen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Coconut Lemongrass Turmeric Chicken Curry" ist ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen und indonesischen Küche. Zitronengras, Kurkuma und Kokosmilch sind Schlüsselzutaten in vielen traditionellen Gerichten der Region.

• Saison-Hinweis

  Das Gericht "Coconut Lemongrass Turmeric Chicken Curry" eignet sich besonders für die Herbst- und Wintermonate, wenn Zitronengras und wärmende Gewürze wie Kurkuma Saison haben und dem Gericht wohltuende Aromen verleihen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion. Es ist reich an gesunden Fetten aus Kokosmilch. Kurkuma und Knoblauch bieten entzündungshemmende Vorteile, während der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung fördert.