Würzige Nudeln mit asiatisch inspirierten Zutaten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €23.30 · €3.88/serving
- 3/4 Tasse ReisessigCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1/4 Tasse Kristallzucker (in Essig für eine süß-saure Balance einrühren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL Nuoc Mam, eine traditionelle vietnamesische/thailändische Fischsauce (verstärkt die Umami-Aromen im Gericht)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 2 TL geröstetes SesamölCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 TL asiatische scharfe Chilisauce, wie z.B. Sriracha (je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL frisch geriebener Ingwerwurzel, für eine prickelnde Wärme (verleiht eine erfrischende Note)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 Packung (ca. 1 Pfund) zarte Reisnudeln (nach Packungsanweisung kochen für optimale Konsistenz)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 Kopf Blattsalat, in mundgerechte Stücke gerissen (bietet eine knusprige Basis für das Gericht)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Pfund Zuckerschoten, 1 Minute in der Mikrowelle blanchiert und abgedeckt (sorgt für eine lebendige Farbe und zart-knackige Textur)Ca.-Preis €1.80–€3.50
- 1/2 Pfund knusprige Mungbohnensprossen (fügt eine erfrischende Knusprigkeit hinzu)Ca.-Preis €1.00–€2.00
Schritte
- 1Für die Nudelschüssel-Sauce alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mit 60 ml Wasser verrühren und die Mischung beiseitestellen, damit sie später verwendet werden kann.
- 2Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Sobald sie gar sind, die Nudeln abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
Kultureller Hinweis
Nudelschüsseln sind ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche, wobei jede Region ihre eigene einzigartige Note hinzufügt. Dieses Rezept lässt sich von vietnamesischen Aromen inspirieren, mit der Verwendung von Nuoc Mam und Reisnudeln. Die Kombination aus herzhaften, süßen, scharfen und frischen Zutaten spiegelt…
Saison-Hinweis
Diese asiatisch inspirierte herzhafte Nudelschüssel ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Die frischen Kräuter wie Thai-Basilikum und Koriander sind jedoch typischerweise im Frühling und Sommer am aromatischsten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A und C. Es enthält auch gesunde Fette aus Erdnüssen und Sesamöl. Es ist jedoch wichtig, den Natriumgehalt im Auge zu behalten, insbesondere für Personen mit Bluthochdruck oder Herzerkrankungen.
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