Rüben-Birnen-Stapel mit Ingwer-Vinaigrette beträufelt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.53 · €2.76/serving
- 2 mittelgroße Rote Beete, Spitzen abgeschnittenCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1 Stück 1-Zoll-Ingwer, geschältCa.-Preis €0.25–€0.60
- Ein Drittel Tasse frisch gepresster Orangensaft (Verwenden Sie eine Zitruspresse für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 1/4 TL ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 1/2 EL kaltgepresstes extra natives OlivenölCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 große Anjou-Birnen, fest und reif (dünn schneiden für eine zarte Präsentation)Ca.-Preis €1.20–€2.20
- 1 Bund duftender Estragon (fein hacken für eine Explosion an Kräuteraroma)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 1 Tasse gemischte Babyblätter, vorzugsweise mit einem Hauch von Schärfe (vor dem Zusammenstellen des Salats gründlich abspülen und trocken tupfen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 1 Granny Smith Apfel, entkernt, in große Stücke geschnitten (Kerne entfernen und in große Stücke schneiden für eine zusätzliche Textur)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- Mit Meersalz wie dem renommierten Maldon garnieren und mit Mohnsamen bestreuen für eine elegante NoteCa.-Preis €0.02–€0.05
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 230°C vor und stellen Sie das Rost in die mittlere Schiene. So ist die Hitze gleichmäßig verteilt, und alles gart schön gleichmäßig.
- 2Wickeln Sie die Rote Bete einzeln in Alufolie ein und schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie etwa 1 1/2 Stunden backen, bis sie schön weich sind. Nehmen Sie die Rote Bete aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie sich angenehm anfühlt. Schneiden Sie die Rote Bete dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und lassen Sie diese vollständig abkühlen.
Kultureller Hinweis
Das Gericht "Rote-Bete-Birnen-Stapel mit Ingwer-Vinaigrette" ist eine kreative und moderne Art, saisonale Produkte in ein optisch ansprechendes und geschmackvolles Vorspeisen- oder Salatgericht zu integrieren. Die Verwendung von Ingwer in der Vinaigrette verleiht dem Gericht eine würzige und aromatische Note und zeigt…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Herbst zubereitet, wenn Rote Bete und Birnen Saison haben. Rote Bete wird typischerweise vom Spätsommer bis zum frühen Winter geerntet, während Birnen von Spätsommer bis Frühherbst ihren Höhepunkt erreichen.
Gesundheits-Hinweis
Rote Bete ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Birnen liefern ebenfalls eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Das Gericht ist cholesterin- und gesättigte Fettsäurenarm, was es herzgesund macht. Der zugesetzte Zucker sollte jedoch in Maßen…
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