Knackiges Gemüse in einem erfrischenden Salat mit einem sättigenden Knuspern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.08 · €1.35/serving
- Englische Gewächshausgurke, sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 4 kleine Radieschen, geschält und sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 Pfund gemischte Schnappbohnen (wie grüne, gelbe und/oder Romano)Ca.-Preis €4.50–€7.50
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 4 Unzen ZuckerschotenCa.-Preis €1.50–€2.50
- 3 EL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.45–€0.75
- 3 EL exquisites extra natives Olivenöl, plus etwas zusätzlich zum BestreichenCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1 EL SojasoßeCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 TL geröstete Sesamsamen, plus extra zum Garnieren (verstärken Sie das nussige Aroma, indem Sie sie in einer trockenen Pfanne rösten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Geben Sie Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in ein Sieb, das Sie über eine Schüssel mit Eiswasser stellen. Drücken Sie die Gemüsestücke sanft nach unten, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen und rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine feste und knackige Konsistenz erreichen. Anschließend das Gemüse abgießen und vorsichtig mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- 2Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Bohnen darin, bis sie leicht an Farbe gewinnen und gerade weich werden, etwa 1 Minute. Nehmen Sie die Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, das reichlich gesalzen ist (etwa 1 Esslöffel Salz auf 2 Liter Wasser).
Kultureller Hinweis
Der Knackige Gemüse-Crunch-Salat ist eine moderne Interpretation traditioneller asiatisch inspirierter Salate, die oft frische und knackige Gemüsesorten mit einem geschmacksintensiven Dressing kombinieren. Die Verwendung von Sojasauce und Sesamsamen im Dressing spiegelt den Einfluss der asiatischen Küche auf dieses…
Saison-Hinweis
Dieser Knackige Gemüse-Crunch-Salat schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn Gurken, Radieschen und Zuckerschoten Saison haben. In dieser Zeit sind diese Gemüsesorten am frischesten und geschmacksintensivsten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin A, C und K liefert. Er ist kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Option für die Gewichtskontrolle macht. Das Gemüse in diesem Salat trägt zu seinem hohen Ballaststoffgehalt bei, der förderlich für die…
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