Des piles de betteraves et de poires arrosées d'une vinaigrette infusée au gingembre.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.53 · €2.76/serving
- 2 betteraves rouges moyennes, avec les fanes coupéesPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 morceau de gingembre, pelé, finement haché (environ 1 cuillère à café)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1/3 tasse de jus d'orangePrix estimé €0.20–€0.45
- 1/4 c. à café de sucre (une touche de sucre aide à équilibrer l'acidité)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extraPrix estimé €0.15–€0.35
- 2 poires Anjou, grandes, fermes et mûres (trancher finement pour une présentation délicate)Prix estimé €1.20–€2.20
- 1 botte d'estragon parfumé (haché finement pour une explosion d'essence herbacée)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1 tasse de jeunes pousses mélangées, de préférence avec une touche de piquant (rincer et sécher avant de composer la salade)Prix estimé €1.00–€2.00
- 1 pomme Granny Smith, évidée et coupée en dés (arroser de jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €0.40–€0.80
- Saupoudrer de sel marin, comme le célèbre Maldon, et parsemer de graines de pavot pour une touche d'élégancePrix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.
- 2Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier aluminium. Enfournez-les et laissez-les rôtir jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 1 heure 30. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Épluchez-les délicatement, puis coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Laissez refroidir complètement avant de les utiliser.
Note culturelle
Le plat "Tours de betteraves et poires avec vinaigrette au gingembre" est une interprétation créative et moderne qui met en valeur les produits de saison dans un apéritif ou une salade à la fois visuellement attrayant et savoureux. L'utilisation du gingembre dans la vinaigrette apporte une touche piquante et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne, lorsque les betteraves et les poires sont de saison. Les betteraves sont généralement récoltées de la fin de l'été au début de l'hiver, tandis que les poires sont à leur apogée de la fin de l'été au début de l'automne.
Note santé
2. healthInfo : Les betteraves sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion, et en vitamine C, qui renforce le système immunitaire. Les poires apportent également une bonne source de fibres alimentaires et de vitamine C. Ce plat est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour…
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