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Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette

Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette

Frischer Brokkoli und Traubentomatensalat mit einer würzigen Vinaigrette.

40 minutesmedium3-5 Portioneninternational

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
280
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
14g
Fett
22g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.57 · €1.14/serving

  • 4 Scheiben Rinderspeck in 1-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
  • 1 Brokkoli-Kopf (ca. 1 Pfund)Ca.-Preis €1.50–€2.80
  • 1/2 Pint Kirschtomaten, Tränen- oder Birnentomaten, halbiert (rösten für intensivere Süße)Ca.-Preis €1.00–€2.00
  • 1/2 rote Zwiebel, sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
  • Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack für eine leichte Schärfe hinzufügen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
  • 2 EL SherryessigCa.-Preis €0.15–€0.30
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
  • 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

  1. 1

    Lege zwei Teller mit Küchenpapier aus, um sie abzudecken. Bereite eine große Schüssel mit Eis und Wasser vor, um ein Eiswasserbad zu machen. Das wird später zum Abschrecken der Zutaten verwendet.

  2. 2

    Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Speck darin knusprig und goldbraun an. Rühre ihn dabei gelegentlich um, was etwa 5 bis 7 Minuten dauern sollte. Sobald der Speck fertig ist, nimm ihn mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lege ihn auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Stelle ihn beiseite, bis du ihn später benötigst.

  3. 3

    Zerteile den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen und hebe die Stängel für eine spätere Verwendung auf. In einem großen Topf bringst du gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Brokkoliröschen hinein und koche sie für etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie bissfest sind. Nimm sie dann mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und tauche sie sofort in das vorbereitete Eiswasserbad, um ihre Farbe zu erhalten und den Kochvorgang zu stoppen. Sobald sie abgekühlt sind, lege sie auf den zweiten vorbereiteten Teller und tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    While the exact origin of this salad is unclear, it reflects a popular trend in modern cuisine towards lighter, vegetable-based dishes with bold flavors. The use of bacon in salads has become a common practice in Western cooking to add richness and savory notes.

  • Saison-Hinweis

    Broccoli and tomatoes are typically in season during the summer and fall months, making this salad ideal for warmer weather when these ingredients are at their freshest.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser Salat ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin A, C und K aus dem Brokkoli und den Tomaten. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine, aber achten Sie auf den hohen Fett- und Natriumgehalt durch den Speck und das Vinaigrette-Dressing.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Brokkoli-Tomaten-Salat mit frischer Vinaigrette“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).