Gekochte grüne Bohnen mit cremigem Ricotta und pikanter Zitrone.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.28 · €2.07/serving
- 1 1/2 Pfund zarter Haricots verts, Enden entfernt (in gesalzenem Wasser blanchieren, um eine lebendige Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €4.50–€7.50
- 3 EL hochwertiges extra natives Olivenöl, plus etwas zusätzlich zum leichten Beträufeln über die fertige Pasta, falls gewünscht (wähle ein hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 3/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Oregano und/oder in Öl eingelegte Sardellenfilets (zum Servieren; optional)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 2 Tassen cremige Vollmilch-Ricotta-Käse (verwenden Sie frischen Ricotta für das beste Aroma und die beste Konsistenz)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- 1 TL fein geriebene ZitronenschaleCa.-Preis €0.10–€0.25
- Zitronenspalten zum ServierenCa.-Preis €0.20–€0.50
Schritte
- 1Bereiten Sie den Grill für die Zubereitung bei mittlerer bis hoher Hitze vor oder erhitzen Sie eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Für das Grillen geben Sie die grünen Bohnen in einen Grillkorb und legen diesen auf den heißen Grill. Decken Sie den Grill ab und garen Sie die Bohnen, wenden Sie sie einmal nach der Hälfte der Zeit, bis sie leicht angegrillt und bissfest sind, was etwa 8 Minuten dauern sollte. Wenn Sie stattdessen eine Grillpfanne verwenden, braten Sie die grünen Bohnen direkt in der Pfanne und rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine leichte Bräunung entwickeln, was etwa 10 Minuten dauert.
- 2Beginnen Sie damit, Ricotta-Käse, 3 Esslöffel Öl und 3/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel zu vermengen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe und schlagen Sie die Mischung auf, bis sie glatt und luftig wird, was etwa 2 Minuten dauern sollte.
Kultureller Hinweis
Gegrillte grüne Bohnen mit Ricotta und Zitrone sind eine moderne Variante eines klassischen italienischen Gerichts. Ricotta-Käse ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Textur und seinen milden Geschmack. Die Zugabe von Zitronenschale verleiht dem Gericht ein erfrischendes und…
Saison-Hinweis
Grüne Bohnen sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht perfekt für eine sommerliche Mahlzeit macht. Auch Zitronen sind im Sommer reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht einen frischen und saisonalen Geschmack.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer sättigenden und nahrhaften Option macht. Die grünen Bohnen liefern die Vitamine A und C, während der Ricotta-Käse Kalzium und Proteine hinzufügt. Allerdings ist das Gericht auch relativ kalorien- und gesättigungsfettreich, daher ist…
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