Sautierter Spinat mit Pinienkernen und süßen Rosinen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.79 · €1.90/serving
- 1 EL exquisites extra natives OlivenölCa.-Preis €0.18–€0.45
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben (am Ende würzen für die beste Geschmacksbalance)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2-3 EL zarter PinienkerneCa.-Preis €0.75–€1.80
- 10 bis 12 Unzen zarter BabyspinatCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1 EL von spritzigem ZitronensaftCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1/4 Tasse plumper RosinenCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem Suppentopf oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn sanft für etwa 1 Minute an, wobei du ihn regelmäßig umrührst, damit er nicht anbrennt. Streue dann nach Belieben Pinienkerne in die Pfanne und brate alles weiter, während du häufig umrührst, bis sowohl die Kerne als auch der Knoblauch eine goldbraune Farbe annehmen – das dauert etwa 3 Minuten.
- 2Gib den Spinat in die Pfanne und decke sie ab. Lass ihn etwa 1–2 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammenfällt, aber seine kräftige grüne Farbe behält. Nimm die Pfanne dann vom Herd.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Pinienkernen, Rosinen und Spinat spiegelt mediterrane Einflüsse in diesem Gericht wider. Spinatpfannen sind in der italienischen und griechischen Küche weit verbreitet und zeigen die Aromen der Region.
Saison-Hinweis
Spinat ist eine Kulturpflanze für die kühle Jahreszeit und eignet sich am besten für den Anbau im Frühling oder Herbst. Pinienkerne und Rosinen sind das ganze Jahr über erhältlich, wodurch dieses Gericht für jede Saison geeignet ist.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an den Vitaminen A, C und K aus Spinat und Zitronensaft, die die Immunfunktion und die Knochengesundheit unterstützen. Die gesunden Fette aus Olivenöl und Pinienkernen tragen zur Herzgesundheit bei.
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